[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗; ^& C, d7 M( L( X
調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc
: r! i: \0 q( b* F; J4 ~$ Z5.39.217.77:8898做法
: m! M: x# |& [% D" |; a4 H* Btvb now,tvbnow,bttvb1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。5.39.217.77:88986 J$ y: U% D1 e9 E2 I
2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。
8 e# c  o/ [1 p$ \0 m3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。