公仔箱論壇, p: L: ]2 [* P6 T
材料: 公仔箱論壇: M6 v: S* @4 Y4 W
白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c" c; r: c1 \
. M' f Q ~! W1 D. I
; o5 d" l; D6 A0 G9 A7 M: Q1 e調味醃料（白鱔）: tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 b% [; M; m5 c
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
) H2 d5 y0 A( W p) J" \1 |1 \公仔箱論壇 i; F: ?2 M. Y! _" I1 [" W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( Z `: X' @+ D \) Q
做法: . A7 y7 O3 E! F' H; o7 ~2 c
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。
+ C0 y8 H# l/ k9 Q; G4 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% w' e8 X8 s2 N$ A5 Q [2 P( @
2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
' c0 s, ?" P( S5.39.217.77:8898( S& C' H" F, x! S& f! r& }
3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。. Q+ J% @7 |$ K
7 @; Q! o" W- n, Q3 D公仔箱論壇4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 G4 m, U# \" \
5.39.217.77:8898) t/ s, ~3 U( M- |# g% X8 a# r+ [8 S
|
發表於 2015-3-6 04:19 AM
| 