; }5 `3 O& T9 x/ |: rtvb now,tvbnow,bttvb材料:
' k5 I% Y# ~. P- a2 q# H, M白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙5.39.217.77:8898' X7 @# F3 f" S0 O
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r6 n( |6 y6 T: I; c, i- ctvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（白鱔）:
, n: k9 t8 S9 X: n7 ?鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙* C. N7 R: m8 v; Y! q
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. f) U- a& W# [8 n" Z2 A" g5.39.217.77:8898做法: * g- p8 k# g" C t$ r
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。
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3 K+ ~- g, @ x( A- E$ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x# w+ o8 G% h4 d: x- ~9 P! T7 O
+ n0 l1 Z9 E- _4 u0 O Vtvb now,tvbnow,bttvb3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。2 h3 K) n! `7 C
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4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。# n' U' c& m. z4 q5 x/ }
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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