[中式食譜] 金杏西梅燴雞

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材料:     - E) s* i9 p* v
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙
7 z- ]) J8 Z2 U1 ~, z5 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q" \4 Y4 T$ _1 Z0 Z6 A0 c

2 w1 Z8 H0 s) ~0 v" @公仔箱論壇調味醃料（雞扒）:
; V8 A  I2 C( M9 z) j1 j0 {& l魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙
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+ M# ]( T. D2 J' W# w5 _( F2 l做法:     
+ j' `1 r' M" |2 r1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k9 E; P$ Q, F. c

( K( s( t+ f0 J. _  L. O- A* N5.39.217.77:88982.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。) N$ D& r: G) h% A$ v- L* t
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4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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