 [/url] tvb now,tvbnow,bttvb, z4 i# D2 g/ H; `- ]$ R- W' B
■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$757 n* K; J& f, G8 I4 F+ M c
公仔箱論壇* s+ N" k' O1 ]9 T
PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。tvb now,tvbnow,bttvb) b2 `6 m3 M( V; M+ R0 x' C
) \% ~4 a2 b; F p
 5.39.217.77:88983 f" z; E5 b0 H& H8 Q; o/ p) F
Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70
$ ?( m! Q4 S" {/ U& e8 U公仔箱論壇■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。
0 R% H# l2 J" O) B K1 Z/ _
& p& j/ ~- D; d% _* I( {* Q" f$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c/ F4 k& t) V# }The Butcher's Cut $3305.39.217.77:8898 m N! J- e4 d- b, i5 c+ G
■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。
" @2 p+ t, K6 t$ i. ~
6 s( I: o$ D- \# R8 mtvb now,tvbnow,bttvb
' [; c2 j6 @! j3 S( E p) v- NPurple potato gnocchi $95半份
# G9 b& w) ~+ y- H% t* qtvb now,tvbnow,bttvb■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。5.39.217.77:88980 }: `7 H/ N: c7 x# w- i8 J
" [" X3 G* x6 k( f& L
 5.39.217.77:88982 i4 b# \7 A% y1 ^# y& h5 d1 J
■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。公仔箱論壇% S) {, Y: Y6 u% v# z6 s
7 R, T% q" }) ]8 r( z5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb* M& A& { l9 h
■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。
T, c3 n7 [4 ]& |2 A' u& }8 H8 U! Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 L7 A6 i+ R! Q7 w9 B
( ], u1 ?/ d2 I& |: K
PIRATAtvb now,tvbnow,bttvb$ [% m: C0 m9 \- A4 o1 v
灣仔軒尼詩道
8 v) T* M4 f& {3 \, h8 j/ h' c+ I+ j* U# v% Y; I
% f& q+ r9 U6 q1 O& I
' Y r R8 T( J" x6 D% h7 p# P" H. b
0 D( t1 B/ F% K$ L# utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-12-26 04:52 AM
| 