鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb$ i, B$ b0 h7 g+ V
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
3 ~, F2 \4 g8 [1 T/ l/ t" ^0 v+ z如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！tvb now,tvbnow,bttvb& K/ r) r. z4 W; E( {, Z( |! s
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日期：2015年1月1日至31日
) j$ [3 ~& Q I& V3 H時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分; `1 q! T6 A) Q/ n1 H7 P( _! R
價目：tvb now,tvbnow,bttvb, m9 \/ C( `) }0 a+ Y8 @
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
! v. q4 }1 b% a. }1 Z f黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
" Q- Z+ ~ \" ~! g* [鹽燒鵝肝串（一串）$130% r& s7 U5 Z3 Y" ]
鵝肝配帆立貝壽司$260
' k( K. P, r8 ^& S公仔箱論壇鵝肝炒飯港幣$320
0 m- W' d" y6 k露笋鵝肝雜菌飯$360- R( g; L# q& d8 J1 i' n) k
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鹽燒鵝肝串5 l4 b* [/ U2 O Z
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+ `' L3 g. j3 ?" J% s' o% x- o公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o; N) J( y+ I: P: r! H
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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