鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。( u5 g5 y7 Y9 [) C/ U% B* `
, |0 {5 J' l: @( N前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！5.39.217.77:88983 f, K" ^! _# J# w8 F) z9 b: D
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?: l/ J! m) A2 ^& r! K
公仔箱論壇$ h& d0 O8 ]0 U4 ^) i z5 S3 [
日期：2015年1月1日至31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E3 h8 r( }# b2 b. s' `
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
7 v( \! V7 E" H$ h4 W& z價目：tvb now,tvbnow,bttvb$ O& Q$ y# w) N7 I/ C& x; G4 v
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
. F- ~! U [/ R/ btvb now,tvbnow,bttvb黑魚籽鵝肝蒸蛋$1206 {9 m+ g6 X, ?, L
鹽燒鵝肝串（一串）$130
9 ]1 \- o' \( j$ T5.39.217.77:8898鵝肝配帆立貝壽司$260
) O# `# o$ f4 I! ^' x& \5.39.217.77:8898鵝肝炒飯港幣$320公仔箱論壇0 Q0 x1 R3 `7 `( A
露笋鵝肝雜菌飯$360
# e& R- m, |6 l' ]5 V4 t% C4 `9 o5 G0 }6 e- C) a( {" Q, M) d
# U' L' s2 ]$ @ o$ p
1 j4 J- p" O. i$ S* |8 u9 i8 b* @. y% i5.39.217.77:8898鹽燒鵝肝串1 Q5 U; ^9 x+ }2 |
, \8 d# m% e. i( x5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [$ ~+ E, t j$ |( d3 i& u
鵝肝配帆立貝壽司卷
! u: \8 {) F0 }- H+ L1 n/ h
' g6 @ ^0 |0 M. f9 s
" }; ^2 ?3 h) [+ I* B+ i; s露笋鵝肝雜菌飯
& d2 ?8 k. N7 L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ P# s3 `, |, R6 [
千鶴日本料理公仔箱論壇, f# r! L) ~; f8 S; I) r9 U, a
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
. N5 t2 Q7 @9 L4 i& g% |, O公仔箱論壇 |
發表於 2014-12-24 12:25 PM
| 