[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N4 k: v# D% j# d  {" Q( W% M/ |$ ^
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙! k# a$ `1 f, h$ W$ k
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調味配料: 公仔箱論壇5 `( c: E0 y2 P, V6 Q" T' K* a
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {- f2 i  b0 |3 o7 x

4 K3 \9 Z2 l7 O芡汁（一）:
% a6 e4 f; i2 l) ~$ A% ~( o水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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5 t* p+ x9 z4 M9 q# S# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
, e+ }: i. F) G4 [. b% U公仔箱論壇1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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* P# \  E. e$ }' L% X公仔箱論壇2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。