[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗
$ Q6 h1 Z5 B% z8 y9 h2 m0 P調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc公仔箱論壇5 S; B: C( W8 h% ^3 i' i6 L
做法& U' o* ]1 s$ H
1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。
4 j) m2 C! g( N9 v, V+ n2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。公仔箱論壇  n! a/ U4 U5 i! T
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。