[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗
, ~2 u/ M6 x' ]- ~; u. H調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc
8 n) i0 M; M$ c0 w; l) b/ a7 X% |做法6 z% W+ }2 \6 A" _
1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。
. f2 L1 t" M0 C5.39.217.77:88982.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。5 s9 H5 u( ^" T% o$ C) D9 n
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。