[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗; e2 C( g( v9 [7 g8 k+ y
調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc* J: j6 f& A/ T9 u9 N$ b2 n( x
做法
0 B+ V; N4 \  ^8 R5.39.217.77:88981.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。
9 R* M* O& U# r' H* {# w2 v! U2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。) t8 `9 C+ C' a2 n
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。