爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。
3 ^7 E4 b8 ]! W {2 D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y, z2 W$ n! `- O. b; u$ Y
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% o& i/ Y9 A# {5 u% |7 P+ Z X5.39.217.77:8898■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。, }0 c5 E' v& @: Q# R
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: \& _, ^2 V5 g- T- q" X5.39.217.77:8898凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。tvb now,tvbnow,bttvb2 R* `+ k1 P2 {1 V! [! |1 J
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清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。
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% r: t% q3 ^+ ]; M* \tvb now,tvbnow,bttvb薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 I. h: j: A, P- n$ A a+ l! R+ T4 Q
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發表於 2011-1-31 05:13 AM
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