[中式食譜] 鹽焗大閘蟹

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材料
& z; E& D3 B1 h/ f1 U  E+ y4 etvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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5 D& }. a) ]& _/ \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D  Z7 n* M. Y/ M% Q
做法 tvb now,tvbnow,bttvb% m9 h1 K4 \- d; P; ]- m
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。8 l* d: o. A- F7 e' R) ?+ a2 g
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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0 \9 |5 S- ]# a& ^# c) w9 t* s$ |3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。  o5 R, {0 Z+ F5 M

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9 ^: S) X+ m1 O5 P/ Q; X% d2 dtvb now,tvbnow,bttvb煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y- W2 |" C3 K* R) o; I