食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。5.39.217.77:88983 U5 x9 s( ?6 m: b( }, y
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。公仔箱論壇2 h. s$ t8 ]1 v
做法：
5 y, Y, W( E) A公仔箱論壇1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。公仔箱論壇8 K( k0 J/ h1 D- n# ]+ ^
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
% W: p% E8 ]4 I2 V: P2 U3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
/ q/ S5 f- }0 G2 F7 r! L& Y% ?% M4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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