[中式食譜] 剁椒蒸鱼头

食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。5.39.217.77:8898) @& U+ N- P+ M- k: ?
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。公仔箱論壇3 K% e5 X4 I8 G6 K X: w w
做法：
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。公仔箱論壇 T0 W" c& s7 c
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。: W1 P8 g5 V. k# B, f; [3 L% V
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。