 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A% X: D8 e! [5 U8 [
不曾闲歇的烫面台
4 g# j, J. V1 r2 u K3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T" W/ o, w0 D! A* }: @
接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb; p' F- H' Y# C
4 I2 O) o( D A2 @5 C5 f8 T3 ^7 xtvb now,tvbnow,bttvb坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 4 E& h; g' O4 {. z* N6 E5 @
( ]% ~4 s3 R; z6 S5 V如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @- X5 ^5 W; a: U2 V/ V
. M5 ]8 R. `2 ]* }& R" V公仔箱論壇小弟……加油哦！ 5.39.217.77:8898 Z% G( s; b# S) R$ L
6 J8 L# w- q% Y- u7 z6 Z公仔箱論壇第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 tvb now,tvbnow,bttvb! V5 K H; X; l6 z7 T" ]
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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/ \. v) k5 K$ s% U* O) L, U新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V9 v/ u( X5 i @9 I8 N
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 5.39.217.77:8898# ?1 Y( c4 m8 ^: M
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: t" u- v5 m* a+ y7 t0 ~! etvb now,tvbnow,bttvb亨记饭店
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% E& x; G! L; Z1 P公仔箱論壇28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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7am-10pm tvb now,tvbnow,bttvb0 w) X4 d/ T$ p# P0 _. X
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- {( y; C3 k4 \8 B6 q67年，老味道不变
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& W1 \3 M6 u7 F3 E/ h! V; r告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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2 H/ i( ~% ^( v7 G; W0 X' G- I他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 5 X9 F1 p W# a) J" b8 @ ~: ^8 a
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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% {1 F+ B% W7 m6 p9 Z. f0 @0 P想知道它变了吗？
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/ d) i. }- Z- |5 Y; }5 g* @5.39.217.77:8898请上网：www.koonkee.com。
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D6 x3 z" R8 N% G不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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& \6 C* U5 J0 q( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。网上有一段介绍文：
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6 U3 j* K: _6 p* K3 i1 u“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 5.39.217.77:8898/ A4 N" u; u" P9 ~( D8 _. }7 x
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老店独有的老风情
. m: w5 m6 A9 ?: ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( Q, ^7 ~4 r; r" I/ Z: j7 N' O9 @/ y' ~
茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 5.39.217.77:8898) v& C5 i: g8 K
. w. p H4 f' a/ ~) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
" w* ^5 u/ h7 ^: Z: _2 q, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C% R; _( L' l1 T6 ]
就可以一语涵盖。
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% o1 B7 @- T% [3 A. c$ q6 B5.39.217.77:8898不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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+ H% }( s( a6 m h没卖鲍鱼云吞面了
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/ R0 ~5 N6 @" n( K9 R/ n6 Z' S! O- Q5.39.217.77:8898在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
5 i, W; h8 R0 ]# j0 R# g/ H2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {0 h9 X* |% w/ w! q4 ^2 L
“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g' Z' [2 Y' k" q
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]+ X* i# p1 t B: U, ~
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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