 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
7 x8 G9 L& t: x% K# ^# e `1 [不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。 5.39.217.77:88987 I6 z& {3 l/ h# n L9 y# D
' p, `0 t3 l0 Q* D/ E0 Z" j7 Rtvb now,tvbnow,bttvb坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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. c: N/ U4 I& M5 V如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 U, J( \7 \6 ?5 i2 e! u8 i
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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; m! _( e# X) A第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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& P, r( _- E+ \9 h新鲜清翠的青辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [# I+ {9 G) P- s4 y& |" I
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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. o' q$ t. X, O& D& x6 w# p" x/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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9 _! R& G8 N; L6 R! i! X1 s公仔箱論壇40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 5.39.217.77:8898. J4 s4 W0 ~0 E" |- `
5 ]7 r/ N5 t, p( H8 C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% K8 ^+ Y1 h
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亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]3 _2 v4 Y* l# k' P* X
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67年，老味道不变 5.39.217.77:88983 Y2 o* c- h/ h- T; K6 v' o; g
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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% V8 M2 d B: n. xtvb now,tvbnow,bttvb他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 公仔箱論壇' p" v1 o" E( { [! z
/ w; Y7 }3 H3 x1 H' s嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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. l" f# l) r6 K5 t所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 5.39.217.77:8898: C+ c) g4 F+ Z1 {8 y3 I# J
; V9 j# X6 X8 K" N9 } Dtvb now,tvbnow,bttvb老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ 公仔箱論壇7 L \9 ]0 U6 j: O1 V" @% n
P+ i+ C P* |7 A$ V. e( P5.39.217.77:8898请上网：www.koonkee.com。
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5 p! R' N1 L' t% Xtvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A8 S+ t5 A+ G
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网上有一段介绍文：
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" E, Z. m$ r% ^“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 $ e* g1 j! r2 A( {6 W! q% {
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 5.39.217.77:8898 y! J9 I+ p! n6 F. v1 x5 @
; ]; Y- k/ y0 D3 itvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 5.39.217.77:88982 a# n5 q4 o* X' G
) W9 T) C/ M1 F: e; {就可以一语涵盖。 公仔箱論壇+ T* |8 l; \6 q* A4 e
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 ! E7 Y2 C7 w4 e3 m- y. a: b$ ]0 i$ ~
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没卖鲍鱼云吞面了 tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 n, L4 Z# Z9 W" b
. D8 h. ~7 V8 y公仔箱論壇在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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: b6 E0 J' v5 v3 F6 R5.39.217.77:8898“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 5.39.217.77:8898! T% U/ H- y1 E4 G
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 # s7 T' k1 C. B7 K" ^6 Q0 t$ t* s7 W
1 Q) @8 N& b3 \5 a$ J$ {老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U9 ?! J5 y/ } g- R% d( y
" r9 b1 h; N% S0 S& x |$ b公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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