1)白斬雞
3 D% ^& T0 u, o9 u$ C原料︰
& T' g' L3 a# P9 T: Z. C* r/ n土雞、蔥、沙姜、生抽 公仔箱論壇' n. d6 o; |- B( ~6 P' g- c
做法︰
" B( M6 n" D% Q7 b* F5 G% d, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 ' _* k$ Y( O+ X1 C
特點︰
' L7 z* R+ ]" B5 ^保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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j4 O6 i+ G4 S+ D( a& qtvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞 1 t- n9 C" P& B! h2 ?2 S
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb# a9 q& i5 m6 n y0 G
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
) |3 U6 d) O, m# J公仔箱論壇做法︰
/ Y2 f6 X/ N3 Xtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
- N% p2 T2 d, W1 H+ t9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 x+ |4 r; y* V$ ]9 ]# N5 }) s. A5 B
3)沸油雞
8 C. ]; d) d& h4 p8 s9 rtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
8 D$ Y/ C9 Y( H, w* g/ }公仔箱論壇雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F. R7 Y9 u8 {# z
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I- V, Y! S n0 U
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
' e0 o$ n$ p, X# Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X+ ~2 E5 ?" w1 l6 ~
4)鍋燒雞
! \ b. _! y$ u X3 h9 d* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
' [) ~- Q$ ]( F- E. {5.39.217.77:8898雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) `6 M$ E- O7 r3 S7 U$ m
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb0 ^, d# u* |$ n2 J3 ~4 ]
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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& |' H! `! N: S: Y& u+ ]5)香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a4 u2 ]; G- v9 E; I
材料︰5.39.217.77:8898' O! j) r1 n' V& s( w/ p
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
3 h/ E( L/ `+ `; h0 T& B做法︰公仔箱論壇% k# f& E" f7 Q
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 - a+ n- M+ w4 [ _* F$ v1 }+ m
+ L; {! g8 O) e7 _; [6)香菇雞 * ~! U4 Y" g0 u8 ^
材料︰
) J7 K, ?- {* qtvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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9 n! Z( r2 h- v% q" \公仔箱論壇做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D# J' e. a7 f, _8 x
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 5.39.217.77:88984 P* \ J6 ]% a
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7)蔥油雞
0 L# Q2 T6 p- n8 v" ftvb now,tvbnow,bttvb材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% F. n( t- F2 J! E+ ]
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
5 L8 U! ?! V) \7 _ K做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D$ t0 J: Q) P! N4 a9 F( c
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; h" C0 L4 E7 f8 m9 B, U# ^3 P4 B
b6 R4 x: e, {; R% h+ Gtvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉 公仔箱論壇$ A* h* d& b: _
材料︰公仔箱論壇; a+ L* S- g) `( L" o+ {
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇! J. Q' s' i+ l
做法︰5.39.217.77:8898; S+ Q7 }. Y! k3 ]* h
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 Z$ i. [; G2 Z
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9)雞絲炒雞蛋 + V& o- n: m* f5 [" ]
材料︰5.39.217.77:8898# |! w0 x# o4 L
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
: l( V" X0 _. Z+ r# _$ E- [1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰) n) b$ Z: ^- k: b
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 , A3 A4 t4 |5 D0 h
" w7 P' b, h' G8 P9 b. v Y) J5 ~: S公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) K' @7 C0 q: X; w# M: h6 Q
原料︰
5 s6 E# z) z$ i7 V公仔箱論壇肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 & \8 U% _# k' ?: v( C8 G: c0 n+ p
製法︰
: ]% U: X2 N5 {0 ~+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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