脆皮時蔬披薩
+ X! v9 G& |2 Q* P l- r
4 g& `# g5 G& D( G所需材料：( a% a9 P: f; c' d8 d4 e
小番茄 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D, U! r1 y& c- e$ I8 k
芹菜 4小節5.39.217.77:88987 Y0 i; t7 N3 V8 |# ]
胡蘿蔔 1根5.39.217.77:88980 r( k K) ^0 r- x G
紫皮洋蔥 1/2顆
6 M) M: v7 a9 R8 A4 `9 `2 U1 v5 r
! t( C: D" E3 e: J調味料：5.39.217.77:88985 a! J1 y* e! X" l" f
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）5.39.217.77:8898% K: x* ]: F R' j+ T" ^
披薩草 1克
9 C0 y* H" L2 F/ U, Ytvb now,tvbnow,bttvb粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）tvb now,tvbnow,bttvb! L2 J( m) h; C, A1 B
黑胡椒碎 3克5.39.217.77:8898, |( j3 F5 a) Y/ [9 D% W
橄欖油 20克（常用食用油也可）
: ~0 |! c z% Ctvb now,tvbnow,bttvb
& @ y9 e7 T' p2 ` C: s7 f8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N+ T8 L" }' M/ z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* s, d( Y v4 B8 A# P5 O
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。- X' i$ f- J2 d2 S/ d
1 v* z0 j' b v- Q1 A2 k5.39.217.77:88982、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
3 v6 ~; `; K1 ~( {# {' S5.39.217.77:8898
x: A0 C* Z% L" R2 Gtvb now,tvbnow,bttvb3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。tvb now,tvbnow,bttvb( S: d0 `& v4 Y0 G5 Q% W3 g
4 O( p. x9 N: W' P$ {, ~5.39.217.77:88984、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。公仔箱論壇5 L+ j/ X2 x- `# T$ M, ?
( |3 N8 `- v& J0 @5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。5.39.217.77:88980 N$ w- g7 l6 x; o4 B3 H# \
6 Q0 i3 C& r& x6 _6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
; h( S- G/ K* F3 F) {
/ I3 m' U3 @3 }" ?8 q公仔箱論壇7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @ I: F% a$ _2 F+ S$ x9 X
/ h9 C- y# F9 x3 {* J
8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
# s3 P# O) @& u2 I2 @# A" u
4 [. g9 o& n4 F; `7 s! n/ I. F" i+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: {' D2 k: {0 x
脆皮時蔬披薩材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f* h0 V4 x9 Q8 M; \, q# Q
* h( C2 \8 Q: s- G5 k
% K( ^5 H) E* B' l/ Q1 E# f
二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經5.39.217.77:88984 |$ w# S, X7 s! g$ B8 R
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J3 j3 N' o S3 V$ i
公仔箱論壇8 V, g! D0 B' O5 k8 h
原料：tvb now,tvbnow,bttvb, p5 A1 W( V* y' S- |! e
未增白的中筋麵粉 113克* k6 s% t0 t) C
快速酵母粉 1.6克
3 ^4 n/ Y5 O2 r8 D糖 2克- @6 U: V5 {& H! x i9 j
鹽 3.3克! K4 l$ C! G- d
水 78cc（室溫21-32攝氏度）
8 O( K& p4 V3 R5.39.217.77:8898橄欖油 17.1克(我用了10克)
: Y% M; t% d9 R5.39.217.77:8898
6 A, @1 x; f: H! ^ m A9 Btvb now,tvbnow,bttvb若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
5 X) k# f1 [7 W5 j1 W, m% P; i* R5 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( \3 r$ `3 n* H/ R2 p7 I2 \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u/ _# j A/ l# k* e" y4 s+ Y
* k2 ^* V$ S0 t# U# ?
1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。; M9 K+ M1 k, }9 P# r* K
5.39.217.77:8898, d9 q7 ]( Z& h" {
2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出） J6 a9 ^6 A6 o0 U" x
tvb now,tvbnow,bttvb9 x( l% P$ M9 Z: Y, g" h
3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
5 R: Z! Y2 Z' k% G* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t$ Q$ [+ N7 K/ w! D |
& n( w! N$ w) m. N, q8 Z7 v
% l+ ^8 ^0 R' Ptvb now,tvbnow,bttvb三、【脆皮時蔬披薩】4小份
; j2 `! F# F9 C2 r' e% p0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：公仔箱論壇# r( w5 j( @* v% d; X% r* W, E
白色蘑菇 7-8顆
3 A, V" N* t" E- |) Ytvb now,tvbnow,bttvb青豆 一把" H+ [8 L( b1 q8 O) z6 \5 r
小番茄 30顆左右/ j$ J# M. X# G0 X; O
火腿 一根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. D: O! x! j
馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
1 E" Z( ^& X( R# y3 c家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
2 \' l* s2 m w O1 Atvb now,tvbnow,bttvb
- w5 |6 J' f3 T1 A5 e6 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M+ h, L! i | S) X; |1 G
調味料：5.39.217.77:8898) U: S& z3 l1 X7 w2 d5 Q* y$ T! H
黑胡椒碎 一小撮
: h' h' M* b1 W( t/ R公仔箱論壇披薩草 一小撮5.39.217.77:8898; t. `1 {( i8 [, Z
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
$ t$ Y4 t/ X# O- G0 a公仔箱論壇酥油 20克
I& h* H. x8 E9 r% g, Q( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G9 l" p& b8 D5 L& J8 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 Q/ ^# w1 ]7 @- X* ]# S* r
烘焙：" D6 C d7 ]; n9 ]; i* K5 E
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）tvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 X9 G) S7 c2 G, B M
tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 h7 s, H) E
第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘; B+ ^, e# v1 |- C: h
5 J$ y& g) R2 P' I* e7 ^9 Ntvb now,tvbnow,bttvb第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右7 k5 X8 P5 s$ ~" K$ R
: D! S a# f3 V% H6 V+ U0 m1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 v9 H$ c C) a
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* D( c, n1 ]# B, h2 _. w
1、準備披薩餡料。
7 m0 o! l# o/ W( r" J+ Y
. K0 M) p1 D7 m! u% }tvb now,tvbnow,bttvb2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
- p, ^! w# Y+ y% r5 N) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S @1 h9 W# C" o# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。
/ _1 `: c5 J( ?8 P( q/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]( I' a! t# c, v, ]5 y9 c0 Ptvb now,tvbnow,bttvb4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k. |" A' w. }/ o5 G
9 D+ X5 [! P' K1 y4 A# J& f) j5.39.217.77:88985、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ U& o/ G% l e7 y) k
9 ~2 S1 I. T. R6 k7 ]6 `- H/ S6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
2 B9 z' @5 R3 q/ }+ @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. g' h# J7 p8 V! t
7、麵餅塗抹披薩醬。
: [. Q: p5 Q% M
; E8 ]1 u$ \! K0 ?1 V6 g: O! f2 W5.39.217.77:88988、最底層擺放青豆與蘑菇。
8 Z3 u' i/ s2 F3 T! R
' f7 z' Q6 c L/ r3 }3 S' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
& \+ G, q0 Z' r, C! x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 e l. Y6 r# |2 K- ?
10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
* A7 H1 p9 P8 g L* ^0 h* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h5 h6 n" B" d$ Z {6 Ctvb now,tvbnow,bttvb11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
! q5 Y" c# g; N- g5.39.217.77:8898' i: S! E4 N! `# L/ E2 M
12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
: V/ p6 d: n# }0 ]0 n1 l/ x0 C/ [5.39.217.77:8898
. i- d" N/ d7 U( y
$ e& \7 u5 z3 q1 N& B- e" K3 u# [4 y完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。公仔箱論壇; s8 k% b1 b6 \, o* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d! E+ M5 `: ^
時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
| 