: n5 k( N: E c0 r$ ~( y* `材料:
* d( U. ]. ]7 H7 {9 ?% i節瓜、半肥瘦肉絲、柴魚3/4量杯（浸軟、撕開）、欖菜2湯匙、木耳3/4量杯（浸軟、切絲）、蒜片1粒、薑片4片、雞湯1量杯半、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙# x+ y5 A* J6 R$ E+ t: w# [( Y
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9 [: s* ]0 n! C) j* l4 K+ A調味醃料（半肥瘦肉絲）：
?: h! G- {0 ytvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: ( [1 ^6 N: W* e& y
1.節瓜刮淨，切件洗淨，隔水備用。半肥瘦肉絲洗淨、抹乾身，與醃料拌勻備用。
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2.節瓜下乾鑊以中火炒1至2分鐘，再下少許油炒香，注入1/3量杯清水，合上鑊蓋以中慢火焗煮約5分鐘。
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3.肉絲、蒜片及薑片下鑊炒香，加入木耳及欖菜兜勻。
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4.將節瓜料加入肉絲料中，再加入柴魚炒勻，注入雞湯煮滾。加入蠔油、魚露及砂糖，以中慢火燜煮至入味，然後用生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 a& c+ K0 e* Z5 W* b; l4 U9 n7 x
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發表於 2015-3-9 04:17 AM
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