[中式食譜] 香芒露筍帶子

nt1972

& f/ G5 z- y) b7 @; X5.39.217.77:8898材料:     
, t. j( j& ?$ t# A6 O$ R, w2 i5.39.217.77:8898急凍帶子10安士、露筍5安士（切斜段）、翠玉瓜4安士（切長段）、芒果1隻（去皮及去核）、蒜片2粒、薑片6片公仔箱論壇  \! O/ y: d4 o! }$ I- A
公仔箱論壇$ }- `* y/ r+ E% c. w

' [  A7 L: l& j% b/ t3 ^調味醃料（帶子）：
5 Z+ N6 R3 B4 v0 E7 D. J% d1 M) |5.39.217.77:8898生粉2茶匙、鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、食用梳打粉1/8茶匙、生油1湯匙 公仔箱論壇4 `! M: m; j5 v: _" k

  \$ Y8 @) N+ ~" }5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, t# K7 c9 v5 x. N: `: _4 |
汁料： tvb now,tvbnow,bttvb( y2 U7 M, g, ]  y+ o5 |
上湯3湯匙、泰國魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙& W9 S9 M4 e9 _( c! F, s

: r; v! q  s& h3 [0 a6 ?! f5.39.217.77:8898
8 `+ C; ^3 }8 S0 i" D* C, |( Z公仔箱論壇做法:     - d' Z% b& I: z  g; f4 C
1.急凍帶子略為清洗，與醃料拌勻醃2至3小時，中途攪拌至水份完全吸收，然後備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 l: q8 o8 y) k
tvb now,tvbnow,bttvb# f6 e9 L& ]6 D  e
2.芒果切件，加入少許清水及2至3茶匙砂糖醃30分鐘，取出吸去多餘水份，然後備用。
0 p: G5 F* E; b$ Vtvb now,tvbnow,bttvb3 C+ Z& O( {: ]( b
3.將鑊燒至6成熱，放入帶子煎烘一會兒，將帶子兩邊煎至轉色及僅熟至企身後，取出備用。- W! V6 P7 H& S* `- p/ p- s
. z  E2 m+ ^- S# [3 a9 u4 Y
4.蒜片及薑片下鑊爆香，加入露筍及翠玉瓜炒合，注入少許清水炒至僅熟。
1 Q7 v2 g% z( p  T% w) r公仔箱論壇
$ O$ E+ }, t% \, F5.39.217.77:88985.加入芒果及帶子炒合，下汁料並快速兜勻，即可上碟。
" \& f4 ?: l% U4 J9 _  ^1 K  d
+ }* R6 f7 _7 w; z5.39.217.77:8898
1 U3 r: S" E" @9 I; Q, G" E8 B: |