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[中式食譜] 欖菜石榴五花肉

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材料:     
) l, }. O) L& B5.39.217.77:8898五花腩豬肉1斤、欖菜3湯匙、甘筍2/3量杯(切粗粒)、冬筍2/3量杯(切粗粒)、蒜頭3粒(切粗粒)、薑1湯匙(切粗粒)、紹酒2湯匙、老抽2茶匙、雞湯1量杯、番石榴汁1量杯、泰國魚露1湯匙半、蔥花2湯匙/ {# U& T" K, C0 C* }; ?# o, E) E2 }2 B

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb2 u% V6 M& y  L
1.五花腩原件以薑蔥汆水10分鐘,取出充分放涼,切厚件備用。% c  L% I; b' g, R6 R6 r
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2.五花腩下乾鑊煎香,加入老抽炒勻,加入紹酒及番石榴汁煮滾,並以中慢火燘煮。5.39.217.77:8898# k( m0 S: [/ A3 U' b" o/ L) @
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3.蒜頭、薑、甘筍及冬筍下鑊炒香,加入欖菜炒勻,注入雞湯及泰國魚露煮滾收汁。
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% ]; _: m& e6 A2 [- ]% P0 f5.39.217.77:88984.將欖菜料加入五花腩料中,燘煮至軟身及收汁,蓋上蓋焗2小時令其入味,煮至收乾汁上碟,撒上蔥花即成。
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