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材料: 5.39.217.77:88986 ?0 [' g) F" ~1 }% W. o% B
枚頭肉400克、乾蔥2粒(切片)、菠蘿2件(切件)、車厘茄6粒
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調味醃料: @& [, R. \- o( ^) ]' @; c
五香粉1/4 茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙
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, i7 i. b" G! Y( p, m芡汁:
6 {+ N5 O# F! t7 r- K8 [公仔箱論壇鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、清水3湯匙、大紅淅醋3湯匙、茄汁1湯匙、?汁1茶匙* b1 J6 R. v0 \) y( p+ q X. X
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做法: 5.39.217.77:8898; d1 v+ _2 |& r# |
1.枚頭肉切小件,與醃料拌勻,待15分鐘。
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2.燒熱1杯油,把肉件放熱油內煮熟,取出瀝乾。
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1 x9 Z+ z& x8 t5 Q. Mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒1湯匙油,爆香乾蔥蓉,加入芡汁煮至香濃,把肉件回鑊與芡汁兜勻至呈糖膠狀,拌入菠蘿及車厘茄即成。
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