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$ y( m, @- U7 f: i( Y k0 \1 q* m$ y% i■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75公仔箱論壇4 ] o0 w! S0 T5 t' n
' n& Z& b; r( e' G! _公仔箱論壇PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 B( Z5 p( h5 f
. K6 \, ]$ D* @* C' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 W ^4 W' \( n0 h9 x, K- {
Crush chocolate and dry nuts semifreddo $705.39.217.77:8898. K* C/ d+ D4 | k$ g- I$ V1 E$ N" A
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H. c: j5 y+ |, d$ {) g
, P, H8 X) b% Z tvb now,tvbnow,bttvb5 k$ L8 s: S7 }- Q- H
The Butcher's Cut $330
& X: n G* H6 W0 X- p5 [■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。
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4 ]- R6 @( E2 x/ j. APurple potato gnocchi $95半份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D& s* g% w m+ v, [& K' r1 `
■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。
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6 r7 E7 i) i: Atvb now,tvbnow,bttvb■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。
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. |5 g4 L: ~# f" @- Z9 i ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。公仔箱論壇6 A4 m6 r) s- u# A8 q& o, B3 C
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4 } F, A! d9 h& F灣仔軒尼詩道
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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