鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。" h- ~8 O5 \# [
8 _& S, G( P K! o' e& k1 T) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
4 b: r, v7 V+ {5 X如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日
! n8 M: u* y/ r% ^3 S5 w+ C! }時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分7 n5 N K1 l+ j; V
價目：; U4 s# I4 a, b+ `0 @( g$ T
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80公仔箱論壇7 F- @4 s3 }* \4 G! Y# P
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
, O$ c" i6 n5 d- t1 k7 J鹽燒鵝肝串（一串）$130+ d# o2 W3 ~+ z t. ^" R& p {
鵝肝配帆立貝壽司$260
: y& \, H1 C" L4 K h8 D5.39.217.77:8898鵝肝炒飯港幣$320( Q/ Q i1 q+ x5 U) a R! p
露笋鵝肝雜菌飯$360
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C6 S8 p9 s8 u* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串
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4 q0 ]3 i3 V; N# ]" @! {1 O公仔箱論壇千鶴日本料理
3 y& i' G) d: @5 T3 c地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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