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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
' J4 n: [6 P! i0 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @5 Q, O6 @3 S* k
■南瓜 J) `* }5 C: W5 _
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別稱：番瓜、金瓜
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
1 c% i4 D0 n1 n& o8 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 k8 f0 r/ s9 W% j4 N
■原隻南瓜燴雜菜tvb now,tvbnow,bttvb. z* U1 U0 @9 b/ R
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢5.39.217.77:88985 j% U0 r" x8 k# A* {
& y7 P7 w' q& g* w0 F5.39.217.77:8898材料：5.39.217.77:8898) a0 Y" h! @8 @1 {! @1 r
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3 h$ _4 D. `# e# \南瓜……1個（約2公斤重）; T; v$ t: }1 `4 E; u7 O+ \# k
: @5 V, l8 H$ Mtvb now,tvbnow,bttvb洋……1個（切件）
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# ^2 H" s2 A7 {6 l, w5.39.217.77:8898薑……1件（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb$ {+ e: Q8 t' \* b3 B
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蘑菇……115克（切片）
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* \5 ~/ i0 S5 m公仔箱論壇翠玉瓜……1條（切片）
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罐頭番茄粒……400克. j, p! p; r' G4 S \
# o3 h- u3 T4 `$ U; ]tvb now,tvbnow,bttvb上湯……480毫升
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貝殼粉……75克
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: M% Q* L a4 u. |# C4 C( }3 i0 Z5.39.217.77:8898原味脫脂乳酪……60毫升
( J" k0 ^0 C4 a5 w5 J) A公仔箱論壇5.39.217.77:88981 I; h a H0 V- [. Q
羅勒……2湯匙（切碎）
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' g5 n* q0 @+ W* z$ D! w* B Z鹽及黑胡椒……適量
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8 x* F$ A+ O1 N1 N做法﹕
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/ r! P8 U) a7 R# C. y' Z0 f) V7 k公仔箱論壇（1）預熱焗爐至180℃- s. S: J% Z8 r( m7 Z
+ U% n& C+ B0 _/ L8 z（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒公仔箱論壇* x) |% A$ z- O3 ]% Q" o
9 d- I# E% A+ u' A( l1 B( T2 G公仔箱論壇（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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" ^- N; a+ L; X" e（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦公仔箱論壇% ?- ~% u X; s) B L8 U" f
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘5.39.217.77:88981 H) P o1 y+ P8 b
5 E* p) S. x4 X4 }7 J5 Z. n5 Y公仔箱論壇（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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6 ~* z3 ?- h, ?& h9 l營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F* ]4 c5 J1 a
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g公仔箱論壇 l0 ?$ d U; R/ y3 r4 v# Z
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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* x( F' i$ E. z3 x$ ctvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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