本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^* |: S2 ^1 P# u
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" h) c- i$ Z" C& _tvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
, U9 `3 [! \; {9 m公仔箱論壇 地道菜式 賣相精緻
+ s ~9 ], I2 E/ o3 U3 R( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。& I4 ^) V0 D8 x' Q
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb8 f& X! F5 ^8 Y; }" B5 y) o* `
傳統米酒香醇甜酸
5 Y. H9 @8 T& t* J' T gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
A# G$ e% X* `( O9 L 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
- }% E$ m9 ]3 r+ L4 V) Z 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
( f' S/ H% Q, r2 [" g$ B公仔箱論壇 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb- x9 [2 w$ G! m& y8 L3 D% u
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158tvb now,tvbnow,bttvb# Y E& | x. D) g
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
3 Q% {2 C# ^: U7 j' v9 g 烤醃製牛肋骨配野菜 $198公仔箱論壇4 W8 s' r! ]& J- w
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
% t: o: {; i# O3 s# C0 X8 y 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
3 N) o: @' @3 E- T9 \$ G公仔箱論壇 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
8 K% {: i3 f. @' {& b" ]: F 馬格利米酒 $128
, R' P @4 q @2 Y) P5.39.217.77:8898 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
% N/ x; B- o- |0 \* x0 [公仔箱論壇 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 B7 z: I) B0 r4 W
湯汁充滿豆香，開胃美味。# M0 e6 ]! d1 H, k" G7 `
菠蘿燒酌雞尾酒5.39.217.77:8898" _: S5 O, O7 e' d9 ~
$118
: e+ ?, x6 V1 L }! H* }( h, q 清新帶果甜味，消暑易入口。
! M: i. G8 \8 m: D8 c4 G5.39.217.77:8898 特選海鮮石燒飯 $158
& `. e' `' `$ s3 o. I3 j) b 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。! n. z2 e* ^' o
JANG
- \ l. l, y) N, K" Ttvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環皇后大道中tvb now,tvbnow,bttvb2 Q+ _2 u j8 F
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb2 S3 T6 O' g5 g, M% [
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
, @* n+ S' x! L" t& C9 c( Gtvb now,tvbnow,bttvb ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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