本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- O7 X. G' h6 Y3 s
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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7 t% T( `" Y* E" z, g(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
+ @9 P+ N5 p+ U+ N5.39.217.77:8898 地道菜式 賣相精緻
& S# K5 _ @3 {9 s/ C3 P1 V# u5.39.217.77:8898 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
2 D0 X \% r5 ?: Xtvb now,tvbnow,bttvb 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
I. {9 D0 F) b# F 傳統米酒香醇甜酸
4 M$ Y3 F# [% r8 q% G# }tvb now,tvbnow,bttvb 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。5.39.217.77:88982 c9 l( P7 f5 \8 M
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
, u, f* q- G6 A: v" Z公仔箱論壇 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$685.39.217.77:8898- ~" P5 o% u+ e8 S9 G4 Y& R* ~
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。公仔箱論壇) n. a8 _* |+ p0 A. F$ R# J
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
7 `) b/ L9 r; [" Vtvb now,tvbnow,bttvb 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
5 ]8 B6 Q5 _' m& `% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烤醃製牛肋骨配野菜 $1985.39.217.77:8898; Q& e3 l6 e$ ]2 a+ ?' Y q3 @
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
* q: I2 x' {$ [$ t7 w0 W" w公仔箱論壇 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
o1 x" k# _1 Dtvb now,tvbnow,bttvb 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
( s5 A& M o5 Z5 }' jtvb now,tvbnow,bttvb 馬格利米酒 $128
# _6 F9 y' B$ @) b( X7 \ 這酒呈奶白色，香醇酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb: t: _2 I0 }% h- R
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 A q1 F5 z2 x5 `
湯汁充滿豆香，開胃美味。tvb now,tvbnow,bttvb' \: z, X/ h4 d( M+ E9 ^1 j5 p
菠蘿燒酌雞尾酒) [/ @! H& B! f( b/ I [
$118
' F1 v; {. x- q9 K4 e! R2 \5 K5.39.217.77:8898 清新帶果甜味，消暑易入口。" {5 m+ i1 Z# ] U1 v0 I* O g
特選海鮮石燒飯 $158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]# O6 u& T6 Y/ @
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
5 L( R2 O( v G5.39.217.77:8898 JANG
$ n9 \$ l' K. ~) |tvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環皇后大道中) c1 E4 X" n2 T+ L5 v+ G+ s
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。( P7 H# ^( A b& [0 b5 B
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
4 m, x0 E( }7 m* ] ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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