本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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% N0 \- i# L, d6 s* L p5.39.217.77:8898(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
% M, v* B Y/ z5 Q: z 地道菜式 賣相精緻5.39.217.77:8898. Q2 [4 [: X: a* }( i
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
, z) V9 v$ ^! |; c! \公仔箱論壇 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
' r1 W- V2 G' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 傳統米酒香醇甜酸公仔箱論壇% U# |! B! D! [0 C- h
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。6 c. T0 s6 {* }4 a
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。* c4 {. K/ Z/ a( i: E4 Z) b, w
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
* X% Z0 n7 b, e/ z" I8 r9 L5.39.217.77:8898 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y! H5 ~" D& d
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
6 j' q+ T5 p( H 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。5.39.217.77:88987 f2 }9 o* V K; t
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
& q$ o2 y9 b! f! G 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
% P: d0 b$ `' E+ b' I2 [, s, i 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
8 [' ~( T6 s3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
) F3 b$ E+ s6 z" O$ E5.39.217.77:8898 馬格利米酒 $128公仔箱論壇0 U1 t! A5 S# A# c2 u7 u0 v
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
) T( H. [2 e; j2 Z2 @ 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118tvb now,tvbnow,bttvb: M w) \% ?1 b
湯汁充滿豆香，開胃美味。. x h- [, E& }( H
菠蘿燒酌雞尾酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W4 z. U7 X* G+ L
$118
* O3 o1 O0 |1 r; Y5 B# I 清新帶果甜味，消暑易入口。
! {5 t, ]5 V: Z. l+ W+ F& }5.39.217.77:8898 特選海鮮石燒飯 $1580 ?, m4 U& _4 K3 M/ z
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。5.39.217.77:8898$ R/ }4 n) G. K5 q
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地址：中環皇后大道中
: L: z6 t5 g" }- G' e: v* Q3 V ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
5 W/ W9 H2 a$ \2 d. `# Gtvb now,tvbnow,bttvb ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
: y) o! F) e2 d- _# e5.39.217.77:8898 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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