去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
) a8 g1 K! {) u. i6 X2 u1 X0 h: J7 y$ Z: s( y6 U( c
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
. u8 G! ?) s5 I3 L, j1 d! Ctvb now,tvbnow,bttvb
( _! c- ?9 ~/ V創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。! v1 Y2 E& L0 z* t7 G
公仔箱論壇7 W8 p( q6 E! Z K
自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
/ X" e+ s. |+ c: [& D! g9 L" N7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
, M5 a4 X; i4 P( `tvb now,tvbnow,bttvb中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
3 u1 o& e/ }% u! o: ^. F! d+ V! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q. [' r" d* j# h$ m9 A5 L- ^公仔箱論壇Earl Grey Cupcake $20
2 y6 v/ c) ^' _! w% R蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
) G3 A7 d4 v7 h3 C+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
" l- G! }- M. U* d% z( t公仔箱論壇Matcha Caipirinha $38
4 C L8 J. L9 Q5.39.217.77:8898以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 q5 J/ |' { K# \
. v1 k: Z: b, l2 {9 C3 s0 |/ y公仔箱論壇Chai Chai $30（前）) Y6 p5 i# n; [2 F' _' e+ ~3 h% i
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。6 b6 j% ]6 H6 W# Z$ o" d5 e
" t o% f: F7 n+ kVegan Banana Cake $18（後）
8 ]( y( u; ]$ I0 ~. N( [* C公仔箱論壇主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。1 \7 P( U% a; L% k" K
公仔箱論壇% w& A a5 j; P) Z' }
Green Hot Chocolate $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?6 E l2 f' V$ t$ M; J
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。tvb now,tvbnow,bttvb2 l$ [4 I W5 K
$ Z$ A5 ^$ H4 S( i5 H
Vintage Berry $30
1 ^! ]3 ^7 u. e- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
, j- d0 g6 w9 K5 f2 O5.39.217.77:8898公仔箱論壇% E: ^! g' o8 e0 R# h: a# d3 x
Vegan Apple Cake $20
7 B/ A; @ p! f4 C8 L( w自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I% Q6 d- [: `( R. ]( o8 ~
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
! J1 b5 [/ M8 Y8 m% ?' U' f2 X意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O3 ?$ _: W5 n+ w
M5 G1 o9 ?: Y; G8 B8 Z. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW
4 e$ H/ F& R7 `. J; Ktvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T) ^7 t1 W& @1 e: R( x
好味指數：★★★★
- T* k. }; |% `7 c" l" |! ~5.39.217.77:8898必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
& W3 @8 G1 i d4 [tvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$80
2 l2 X! j( K/ p9 W5.39.217.77:8898撰文：李文雅 攝影：林資凱
! r% Q& k7 O+ M0 W地址：上環永樂街昌盛大廈公仔箱論壇, z+ c; Z- @. J/ U7 d0 U
|
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 