去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
6 M0 y* z: w! t1 F% H& h5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l7 ^$ N% ?7 d1 A6 F5.39.217.77:8898名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V0 R# J2 R# h2 l1 E6 A
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r/ Y) ]( Y& y5 u q3 I$ P5 M4 \
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。公仔箱論壇: }- k- H* u2 O- C9 H) L+ ~$ g1 ~: i
1 x9 _9 A( j, j* G: Q3 n) a7 Q2 Btvb now,tvbnow,bttvb中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。5.39.217.77:88980 n) F8 g* E9 x z W$ R
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Earl Grey Cupcake $20
* f, Y+ O( x; G6 ^% ^蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。公仔箱論壇% w% V& P" g( W0 U- o _4 I. X6 @
* ^4 O! e" m1 ^0 w6 q; stvb now,tvbnow,bttvbMatcha Caipirinha $38tvb now,tvbnow,bttvb+ A# f7 f- _: B! k
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。5.39.217.77:88989 A4 u/ I, J( c: s( R! C' z
! l/ D, n) i) v$ J' Q9 JChai Chai $30（前）
% i' ~, R# J' z2 H5.39.217.77:8898帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。7 m/ A3 u1 O7 q7 R
3 h1 H' m2 C$ w8 U1 W0 R0 UVegan Banana Cake $18（後）
% @7 q; N. D) P! n) N# @tvb now,tvbnow,bttvb主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。5.39.217.77:88987 X5 J8 {# G0 b) L. w/ _& A2 |( [
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Green Hot Chocolate $307 z. L6 [2 M7 ?0 c) e3 Q9 n( i
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
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' S) W# _, }7 D8 o1 D5 W( _$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vintage Berry $30
: k ~$ ] D7 a- ^5.39.217.77:8898用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。tvb now,tvbnow,bttvb3 I: [: ]. `1 K
6 T3 G5 v v6 QVegan Apple Cake $20
7 D8 c* W/ X0 i. ]) L公仔箱論壇自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。5.39.217.77:88984 L8 q3 L( s8 z* [
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33* \* [6 ^0 D6 S+ S8 E9 R
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。! A0 ^# ] `' X E Q
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REVIEW
5 U4 z8 H, } g' ~* u! _3 {' S1 W% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
5 j5 o' e) U- D( O4 _; y好味指數：★★★★' \& E0 a* [0 R
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
- h) p* Q/ {1 \/ l4 w& \# t8 u人均消費：$805.39.217.77:8898, F* Q0 o* p' I4 W
撰文：李文雅 攝影：林資凱
% m2 T$ t& |: L2 J7 J8 x; w. r地址：上環永樂街昌盛大廈3 r0 W, f% p# B+ i( [
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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