常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。
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橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料：
9 d: L1 h; @' U6 Ztvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。
' X" t7 m: v5 m1 u' Q 表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，
* ^: p$ F1 h/ @& X1 d公仔箱論壇 瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。5.39.217.77:88984 G3 g) h: n4 X* T _
1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。( ]. L# e+ n/ R
2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。% N- y1 f1 w$ H" N& i# V# ?
3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。" w3 \4 t; g+ E& @- z3 o" F! N6 `
4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 N5 H: J9 n6 [% [$ W" [
5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘
4 k: K' E! T8 E q0 c, J# ^) Rtvb now,tvbnow,bttvb 6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。! b% d& ?3 }# R
7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。
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8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶，
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發表於 2012-3-1 05:48 PM
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