材料公仔箱論壇) j- Y2 {, Z' K6 A
桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 B5 G0 @- T+ I2 @. C& ]
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做法
8 k5 T& L9 q9 S( X4 mtvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。: ]% k2 I+ b' u7 }/ @$ x4 O: b. G* ]
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3.將冬菇走油備用。
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( h5 i* s1 x0 b6 q" Z7 n/ E" stvb now,tvbnow,bttvb4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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