[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 - {; M6 N6 @$ [7 q3 O8 ~' D
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙# G1 S- k" ?9 n8 o
1.剁泥 tvb now,tvbnow,bttvb) j6 m( `/ O. d$ }0 I' E: H; g$ a
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
) r0 Y$ g7 C4 j) E* R- D2.調味 : ?$ o; u; [: v, ^' c. {# f
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。" K4 i& H5 z$ O, y$ A1 S
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將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
$ S: a7 l3 B: \" g) `; }Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。