材料
1 ?9 G# y* J* J, g鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條公仔箱論壇% C: ~0 G, m2 }, h. V
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做法( Z E+ Z; u1 u7 N
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
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" _3 R: ~" q. l/ l5.39.217.77:88982.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。5.39.217.77:8898' `# p! L' l8 @3 C% |7 h4 [3 s! H) `
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3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* j- \# R# i0 m" P
6 ?7 y( v; z7 j4 _& F; t- e4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 : ~: @$ K8 c$ W. f( P
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發表於 2010-8-9 06:45 AM
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發表於 2010-8-9 02:28 PM
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