 $ M. x. I. `* F% O$ T) O
# c& N0 V7 h( T8 M3 J5 z* j& e
客 家 豆 腐 $68 豬 肉 、 魚 肉 和 梅 香 鹹 魚 ， 真 正 釀 入 豆 腐 中 間 ， 並 非 隨 便 放 面 ， 很 考 功 夫 ， 這 樣 才 會 每 啖 豆 腐 都 有 肉 汁 香 。
! a- q3 f! I0 [# B4 U% `+ i3 N; [# T$ o5 a, c
說到 私 房 菜 ， 得 港 台 兩 地 無 數 報 導 的 吳 師 傅 ， 可 以 說 是 香 港 第 一 代 私 房 菜 大 廚 。 當 過酒 家 大 廚 、 經 營 過 粉 麵 檔 ， 最 近 就 在 錦 田 紅 磚 屋 繼 續 做 私 房 菜 。 吳 師 傅 和 紅 磚 屋 各商 店 都 熟 絡 ， 順 手 拈 來 當 中 木 具 傢 俬 店 古 色 古 香 餐 具 組 合 ， 或 夜 冷 店 羅 馬 式 噴 水 池旁 的 玻 璃 枱 ， 都 可 成 為 飯 局 地 點 。
+ u* t% \( z9 d1 w" h% c& @6 l5.39.217.77:88989 r" G3 l0 ^* s7 p$ s
在 錦 田 做 私 房 菜 ， 還 有 一 大 賣 點 ， 就 是 有機 材 料 多 。 而 且 吳 師 傅 是 客 家 人 ， 煮 家 常 菜 當 然 不 落 味 精 ， 令 這 頓 飯 十 分 健 康 。 客家 鹹 雞 、 酸 蘿 蔔 蒸 馬 友 頭 、 客 家 豆 腐 ， 還 有 香 港 很 少 地 方 能 嚐 到 的 蝴 蝶 腩 ， 那 份 鹹香 認 真 親 切 。tvb now,tvbnow,bttvb: ^" c( S+ ?/ t: V; A- s( {
c' g9 ^& p1 L+ A# B. ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898; j0 ?: V6 v( N. s3 [3 T
紅 磚 屋 的 廚 房 富 有 鄉 村 特 色 ， 吳 師 傅 煮 出 來 的 菜 也 特 別 有 風 味 。
( z9 `1 y4 w0 x3 `tvb now,tvbnow,bttvb
% O, D0 b5 r2 A. y" h DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 V* T3 K6 j9 g) t9 Z2 m* P
客 家 鹹 雞 $100 雞 肉 嫩 滑 充 滿 雞 肉 鹹 鮮 ， 而 且 半 點 血 水 都 無 。 問 吳 師 傅 秘 訣 ， 又 要計 水 溫 ， 又 要 計 肉 溫 ， 經 過 不 斷 吊 起 落 水 才 有 此 效 果 ， 過 程 仲 精 密 過 分 子 料 理 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B C* H5 Q0 D) B% v8 W
! N, s( O8 E1 [4 h4 Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& t, o# o) @+ i
酸 蘿 蔔 蒸 馬 友 頭 $150 魚 頭 是 客 家 人 至 愛 ， 軟 滑 又 夠 鮮 味 ， 仲 可 以 慢 慢 吮 。 加 埋 酸 蘿 蔔 ， 極 之 開 胃 。
2 K; u& b! |3 m# m; F/ Y2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \* @0 _; T$ ?1 g& H+ `: @$ vtvb now,tvbnow,bttvb
) ~7 R( s6 S5 z" z. P, J) e8 z( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南 乳 炆 蝴 蝶 腩 $88 少 人 懂 得 叫 的 蝴 蝶 腩 ， 其 實 是 豬 肺 間 的 薄 膜 — — 豬 肺 綑 。 薄 膜 連着 的 肥 瘦 肉 十 分 鬆 軟 ， 蔡 瀾 說 是 豬 肉 中 最 美 味 的 部 分 。 加 南 乳 炆 ， 香 口 入 味 。
2 s4 {8 ~" t. h, m8 t0 r
) M5 W8 K" a4 B& I& }9 Ttvb now,tvbnow,bttvb  $ m7 t- U5 D& \% ~
' {. S5 M: L: `+ K: j tvb now,tvbnow,bttvb' p- i! o; a: f+ n, M
5 K5 t1 n) W% T# O- \" ~5.39.217.77:8898紅 廚
4 W0 r+ W, T: I營 業 時 間 ： 預 約
% Y! B$ ?6 b& }( ?& P: X2 w泊 車 ： 紅 磚 屋 外 可 泊 車 . z4 H# U* r: [; @- a/ R3 \, X' F
平 均 消 費 ： 每 次 訂 位 $300 起 ， 每 人 最 低 消 費 $100 起 。 |
發表於 2009-3-28 03:03 PM
| 
發表於 2009-3-28 05:55 PM
|