竹 笙 : 含有豐富的蛋白質 、碳水化合物及天然纖維5.39.217.77:88982 s) V9 {2 w* V, @7 U
食 療 : 對高血壓及過肥人士有食療功效5.39.217.77:88987 {% k O0 e: K
浸 發 : tvb now,tvbnow,bttvb% T6 |3 |* S6 ?; ?4 H& _
& c9 @; y- }+ L: `/ @1) 先將竹笙用冷水浸一小時( R v% l' _6 u6 s7 P0 e# ]
2) 將竹笙清洗乾淨
. a* c9 ?; ?8 C$ H3) 然後用薑、蔥出水, 約3分鐘, 便可以做各種食佳餚
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竹 笙 上 素 扒 鴿 蛋 烹 飪 方 法
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+ g& V5 J, J0 ^6 ~7 V# J5.39.217.77:8898材 料 : 竹笙二錢, 榆耳二錢, 雪耳二錢, 北菇二錢, 白菌二兩, 冬荀二兩, 鮮菇二兩, 甘荀一兩, 菜遠三兩, 鴿蛋十二隻, 黃耳二錢, 銀芽二兩# [; X. a8 N' {& v' A; h
做 法 : 公仔箱論壇5 n* _! s; }" _9 y0 J, \
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0 o" m7 h5 g V" W1. 竹笙用水浸透, 去頭去花切片。榆耳、黃耳、雪耳、北菇浸透切片, 甘荀、白菌、冬荀切片, 銀芽、菜薳洗淨。 % C% w7 o' q! y9 n3 Q; z
2. 鮮菇去頭洗淨, 用水滾二分鐘再用清水過清, 隔乾水分。將以上各材料用上湯分別煨透使入味。鴿蛋烚熟剝殼候用。 5.39.217.77:8898: c- }$ b4 s# ~$ g3 |
3. 起組鑊落油, 先將白菌、北菇、鮮菇、雪耳、榆耳及黃耳爆過, 加上湯煮稔。 " b. J: O. O& W9 R) B, V ^
4. 將其餘各材料加入燴透, 調味埋芡兜勻上碟, 伴以鴿蛋及菜薳即成。 |
發表於 2007-1-14 07:11 PM
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