魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 [' e% X2 g$ y; h9 i
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
# F8 D% k" P, c+ j: Q- G5 @tvb now,tvbnow,bttvb浸 發 :
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: C/ Q1 A" e2 k0 G2 z公仔箱論壇1) 先將魚翅用冷水浸過夜
9 C7 q; c9 p$ F8 u5 o6 L5.39.217.77:88982) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
) s3 j/ N" @$ ~ R7 l/ ltvb now,tvbnow,bttvb3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
7 k5 t; y1 G4 |$ t公仔箱論壇4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)tvb now,tvbnow,bttvb# p8 C& h8 W% G. V( K3 O
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 tvb now,tvbnow,bttvb- l- Y8 c3 y J5 C. Y2 b8 n
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d ^) S* @" R$ m" v
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯6 ]$ O2 r! o5 ~8 s
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u2 |0 j7 E! N2 s N& p! D
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' G% C9 a- k) V( [+ h5 o7 p5.39.217.77:88981) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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+ k; q! K! |3 A) h公仔箱論壇2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
& h3 z7 @; g6 j1 s$ B5.39.217.77:8898調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
- Q( o, K( y9 f- [$ Z0 z5 ?; n8 X做 法 : 5.39.217.77:8898; X8 |$ i. N; M, _* b6 u
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) R$ \" k+ i4 z" Y- t% J
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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