魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _1 A3 u3 V( @0 T/ J
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨* `8 B1 x0 I: H/ A
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( `! @* h" a8 q
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)公仔箱論壇; c, l# x, R q9 w
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 公仔箱論壇: |( g- }5 I u8 j& P: a
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 5.39.217.77:8898+ c' H+ U- ~! p) m1 h @
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 公仔箱論壇3 v4 g: A4 e B+ T. }0 c' X
3 ]: y9 H* B1 q3 V3 k- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 1 a* |0 C: I8 P% N9 U# G8 x
4 Z7 k& i: O p0 L0 d8 h3 ?5.39.217.77:8898桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
% J9 M6 W4 ?9 i$ ^/ W5 t' }. }" J公仔箱論壇調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許4 l9 h) _9 W5 |( g! o* I0 h
做 法 : 5.39.217.77:8898/ [1 L! H4 d2 O/ _- k" a7 Y% [# z
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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