海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份5 y C* e9 ]* M
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
1 C- E2 X3 o$ M0 s浸 發 : 1 D$ h1 {8 d [, l! [3 |
! E* l* v- C$ Q5 Q+ h6 A4 ^" c1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^1 y2 o# J& s3 m' B7 j
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油tvb now,tvbnow,bttvb' p' A8 o- V" _, k l+ |6 z
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
( \) G- P- `1 k6 ?: ?% V& `- {4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 5.39.217.77:8898# R8 Q" F: @! v6 E# t0 C+ r1 l; @2 {/ K
# c( u6 e3 U; u$ {蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
* {) e) _+ o; B2 y( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 R6 [5 u% C, ~0 I2 r* x
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
" A9 y" q7 {6 [& ^- Y) I5.39.217.77:8898做 法 :
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C% J- d9 i" z4 K$ K6 h; U' n1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
6 [% m4 W5 ]1 e8 `- x0 J2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
& l/ ?" ?& n" i, g+ @7 ?2 ]$ N p8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 5.39.217.77:8898. i# O* Y5 V7 S' H; ]
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb; _$ q( ]5 `6 {: l
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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% \4 `. b( g4 l材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯& O" G) p0 r' v+ ^3 G
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
! w" E: ^( Z+ `1 M/ o0 n做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb. u4 J% T' W' t
. h( ~# S7 I' f: F浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k5 I4 d$ a9 A6 g
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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" \$ z& ]4 B9 }2 g' m! R! l蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
% g; K/ ]& m5 l2 ^5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 |! c5 L% e4 s
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
8 {% M" ?2 Y& Y: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- d4 s& L4 _' J! Q& S0 v
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙 t. T; K. @: ?
做 法 :
2 K8 i$ [; L2 a/ Z( k5 `: c4 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 C* ?( N4 G2 e
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
) w- C, p7 C& L2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 M/ Q2 b: ~" x1 O( k6 @( t
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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