海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G( C6 r' c" C1 E1 ]3 t1 k
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效/ q1 \# G f9 [/ l$ {+ E& [/ b
浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
- v6 R* G' }: m. I0 P+ n# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 @# R+ f- {) q9 Z: l( I
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- B h* o5 ^: H' v$ S
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇. h/ d0 h. y8 `( [8 F4 U- \
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
9 f/ h0 U' d6 v; P) ]9 vtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb4 s I" A" l7 Z/ d) W
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
) @" I; Z4 s5 R: ?% ]2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。5.39.217.77:88988 D0 }( I# U7 c* ?) T
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
' B; R. F2 G8 u6 U公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb0 }) p: q& S, ? ~, l% k
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
4 N& l$ R, p! W; K4 b- K% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
6 H3 p, S& X% W) J- G# R* ?- x5.39.217.77:8898做 法 :
" ]- N* e3 q9 Y" \! atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n; u& U% y( ^
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。* F* k+ r4 t& ~
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩9 B) u Y4 n8 t% R
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙5.39.217.77:88985 C1 h& j6 r& j8 l2 ]& y0 J5 ~
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
& M. H4 q- }2 |: I2 `+ q- u做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J" k* ^ c3 g9 G
% X, H( C% t, K5 r4 s) e8 L, \tvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
2 E8 h0 i, m7 A2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
3 O- O1 p# x1 W7 `! t$ |3 Z W" a公仔箱論壇3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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