海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
1 s: \8 W; u$ u, ?5.39.217.77:8898食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效5.39.217.77:88981 L1 F4 S8 X' E* Z
浸 發 :
7 b( z6 E7 {8 x' W6 @5.39.217.77:8898
2 p, z% x3 Z4 E. dtvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
+ u% X" C6 f4 M9 b- c1 e" e公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油公仔箱論壇7 b9 ^1 r! V( ^6 w1 E
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
5 b5 n+ C. x: l! J公仔箱論壇4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ o) F2 D1 f# B
2 }3 Q& G; }' M1 ]: V! l: v* @蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇5 `' E( q' ]! ?, E7 _' F8 ?3 g
5 m0 O/ d' E. vtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
1 M3 L7 _2 c* j( D做 法 :
* D7 z1 W/ w3 g" |* S/ `tvb now,tvbnow,bttvb
! u) X; k: C- j: j2 [( A公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
" k, A! \3 l( W. t' ^0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。% w6 O! N8 N& T4 W
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 5.39.217.77:88980 b, J4 ~+ a$ V
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇6 a6 ?, B, M$ x9 h
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w# _/ n( w- N# [; O5.39.217.77:8898紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
/ ?& @& g5 A$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n, W |- E- M2 j: K. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
9 o" v$ H7 h/ D4 b ?$ ~) I9 qtvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
6 T; |: ? l& ]4 r+ @5.39.217.77:8898做 法 :
6 U6 y, I2 A! Q4 C5 O# w* U- l- S YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T) H" e3 d: l
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
# t% z4 Q# o: C* P2 Y再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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h X. `+ [4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ A6 g4 B6 Z+ g) Z
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 ^5 k% t ?, A$ h, _
" V! P7 E: G% y7 E4 G6 ]7 N @5.39.217.77:8898材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
$ m/ E' @' X" M! P5.39.217.77:8898蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
0 q, L6 X, G7 O* |. j材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
! B) c" w- S5 p# vtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 2 n1 p; p, f# V! _0 N
" ~3 y2 f( C& S4 o- S# H公仔箱論壇1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
5 e+ {* b' i+ e. S% Etvb now,tvbnow,bttvb2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
7 a% n. R4 P& y* i X8 P3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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