材料：八人份材料
4 h! J- N4 {. \2 ~乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \) y2 B( T( R; w" ^
清水 5公升5.39.217.77:8898) J- m. r0 \8 c* F/ U1 s
日本乾香菇 六朵tvb now,tvbnow,bttvb a6 t4 W9 R7 ]& v
冷凍魚頭 一個9 r1 Y3 b" O6 E" h7 s! X/ w1 W
薑 一段約2公分, 切片8 u3 o* N9 l/ d P
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞1 R4 _6 e/ a2 E- u+ ?$ }' v+ z5 p
大白菜 一顆 (又名紹菜)7 Q! s1 w1 E4 R# g
白蘿蔔 一顆
* l$ v1 \/ B6 W" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 三捲# h( ?9 u+ o0 q2 m. `8 Z+ J5 V
豆腐 一盒
; ?* E* P$ f% U9 j. h* z炸豆腐 一盒tvb now,tvbnow,bttvb4 c# q5 X4 r# ~- r8 c9 ~
火鍋豬肉片 一盒5.39.217.77:8898+ i6 D1 U' W( }) {2 P, l4 `3 v
金針菇 二包tvb now,tvbnow,bttvb1 c7 W: g0 [# I0 Y9 K
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
& [: |; Z8 O4 [& Y- }生香菇 一碗tvb now,tvbnow,bttvb. g# b7 W2 W- ?7 H& S
蟹肉丸 半磅公仔箱論壇7 b( g* I/ Q) L. w9 R) N
魚丸 半磅) O0 i7 A& A( J, t! r
鮮蝦 半磅5.39.217.77:88981 Z9 U* { S9 \8 j; e
生蠔 一磅" G* v3 Z) [1 u
新鮮蛤 半磅 (Clams)% }" @% l0 n$ v5 s* {% {3 p
冷凍干貝 半磅 (Scallops). @* S- x3 B3 A1 F
白飯 適量
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作法：0 C4 z' W9 m, A- [+ D
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
: J, l6 r/ n" Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 將香菇泡軟切塊備用。公仔箱論壇$ a& {, x- a; K9 q: n
3. 粉絲泡軟備用。
. t6 g+ t9 i. b4 J8 n+ n d- Stvb now,tvbnow,bttvb4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。3 O% ~! W, M8 t# c7 `* q, A
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
8 K& V0 a/ {# ^7 m7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。0 ~1 o" c1 d! p! N% i. ?& Z
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( C, [5 V, k0 K' I( S& M
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小秘訣：1 R0 y7 M; q" r
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。0 k) F2 Z$ G. w" @8 I0 X5 b1 b
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。5 J$ F2 `! ]! L
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
6 g2 {. n9 B0 n' Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
) t# |9 V8 q1 Z公仔箱論壇5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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