材料：八人份材料公仔箱論壇, j0 ?+ q+ `; N$ ~3 g3 H4 d
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)) P' y4 K9 @2 E* N8 ]6 J
清水 5公升
: W; Y- q: F+ z5 x, y日本乾香菇 六朵
! H9 S8 q0 a6 C冷凍魚頭 一個
+ ~! N! w) ^% g2 i ?tvb now,tvbnow,bttvb薑 一段約2公分, 切片, I+ a, P) }" ~" [ T- v
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
|2 [# g0 Y' c7 V5.39.217.77:8898大白菜 一顆 (又名紹菜)
" r3 g# D9 M; d& W9 c) w白蘿蔔 一顆
" \: R" |9 J! h1 ?0 o6 ~4 Qtvb now,tvbnow,bttvb粉絲 三捲
) e2 a H1 T1 o- `' }: E7 s/ ctvb now,tvbnow,bttvb豆腐 一盒
, o5 ]( e p, @) j4 z炸豆腐 一盒
- ^0 R: M+ G2 f8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火鍋豬肉片 一盒
9 s& ~ n, h7 u8 G! `; D+ ^公仔箱論壇金針菇 二包公仔箱論壇0 x) V/ n% H/ c3 |9 C
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
6 t" i$ |; x1 u, A3 etvb now,tvbnow,bttvb生香菇 一碗9 g* b6 M1 Z' V. j5 N/ ~
蟹肉丸 半磅
, w8 p M1 U% T: |5.39.217.77:8898魚丸 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r' P; t4 J& P+ ^! D2 Q$ G m; _
鮮蝦 半磅tvb now,tvbnow,bttvb x; K: K- t" a( { v1 N
生蠔 一磅; q0 S% [& `; ?7 H5 I2 W4 d
新鮮蛤 半磅 (Clams)
8 I$ ]5 ?6 \3 ~8 |2 B6 P' l公仔箱論壇冷凍干貝 半磅 (Scallops)
7 B! Z" g* _* B) @5 d K% }0 O5.39.217.77:8898白飯 適量
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- _/ d; T+ _1 [8 ]& N5 ktvb now,tvbnow,bttvb作法：
$ q% N) |2 W9 [9 S- y; n5.39.217.77:88981. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
. |4 {* H7 v6 H# {. z2. 將香菇泡軟切塊備用。& {! j2 j, C, s: x1 t; y s% c
3. 粉絲泡軟備用。
1 `" e' x/ Y' u3 q9 H4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
" }& f1 a0 L; E2 U. U$ _6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
: g. H+ R4 n- e. T* d3 h0 \7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
5 |3 U3 k0 E* a5 w5.39.217.77:88988 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 Y3 W! d) g" \8 ]! }9 e
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。tvb now,tvbnow,bttvb7 b( _# b9 @5 Q" U# k
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。4 Y$ Q' ^0 E& z" W4 }6 d
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
# |' a1 I' b" y0 j* T4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb9 r( D+ F+ q, M m0 ?
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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