材料：八人份材料tvb now,tvbnow,bttvb4 `, b% z9 ]7 U0 v
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 s( l/ G! i( p, N
清水 5公升
8 o' F) Y8 W% W M! d4 I日本乾香菇 六朵$ e5 k: ^$ C" ]" L* c) M! j0 v
冷凍魚頭 一個公仔箱論壇* A* X, K+ M3 P
薑 一段約2公分, 切片
0 j$ i5 j! q2 a7 K+ J4 L Stvb now,tvbnow,bttvb蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
+ H# I& t" f: T/ e" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 一顆 (又名紹菜)
) l7 e$ O8 j, X/ a6 v白蘿蔔 一顆( I ?: D) U* x L
粉絲 三捲
# U& N& }5 Y$ q5 P: A# }7 x5.39.217.77:8898豆腐 一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a$ R- G# p" _( b' E- Z G
炸豆腐 一盒9 f1 B5 X) l/ }
火鍋豬肉片 一盒7 ?( Q5 |- k( f7 o" D/ p6 }/ r
金針菇 二包
4 u6 `- r$ b- |; I" _+ N& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)5.39.217.77:8898" e. n: f+ J7 M2 D- D$ k y
生香菇 一碗tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 u* y& U4 |+ B
蟹肉丸 半磅
' V1 t+ H6 Y' C# a) D) I魚丸 半磅4 l( \, }& A& D* d
鮮蝦 半磅- b1 B2 j* ~6 ~- ]0 {
生蠔 一磅
5 j6 }( g, I& @1 B# ]! c5 v% n$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮蛤 半磅 (Clams)
+ N. v- r9 h; T- v冷凍干貝 半磅 (Scallops)
! v/ L8 C B O白飯 適量
# C a" N* |9 {5 P" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* P( L# ^+ O1 ^" x
作法：
5 T! C# e' f4 ]- P5.39.217.77:88981. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
& R# |7 \, h& \( Y8 n( m7 H3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將香菇泡軟切塊備用。
+ r q! r. W: A0 R) B1 Z3. 粉絲泡軟備用。公仔箱論壇$ Y* J2 n; T, h$ p
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 y" W6 `4 Q% A
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb z: G5 L7 W6 j2 i: o
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。0 z6 J4 A, O6 [1 }1 U! Y& N" T
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：5.39.217.77:8898( E% h: M: Q' Y# p5 s1 e
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。" b2 ]0 J! I3 C
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
) A: b2 v+ {! v# x& _! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥( {* ]- S% E" k9 ~) v) `
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。5.39.217.77:88984 A2 c" _0 m: Y! B m
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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