[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E. A, b" r% ?- X1 |  ~+ c. N
魚肉 300g
4 `. P# N$ o! Q% O( g公仔箱論壇澄麵 160g
8 j$ ~( A- c5 {7 G" j' l# l4 [5.39.217.77:8898中筋麵粉 120g
6 d3 S+ b0 d' V; b; G: Y公仔箱論壇鹽 4g
1 p$ M! W2 f. G/ Z8 |1 U; V5.39.217.77:8898蛋白 1隻 公仔箱論壇$ w5 ~% m- {4 u" a! x5 Y- j
油 40g
- N9 l6 d( E$ S/ C7 ftvb now,tvbnow,bttvb生粉(作手粉之用) 適量 , G. u4 ]9 g8 k' R8 A3 e; f' T

1 D, l6 n4 f$ a+ y$ B5.39.217.77:8898. U- ]7 m, [& z) ^' H
做法 :
/ J, ]3 T% A- f$ w. O4 e0 o公仔箱論壇8 G0 f# S, f+ F% U9 M0 X* v
魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 - G  s1 t  Z# i3 T* m9 e8 o
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 5.39.217.77:88983 \1 h3 n7 Z, x( v3 D2 g8 P+ m
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~