[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K6 S, o/ N: k& _
魚肉 300g tvb now,tvbnow,bttvb3 Y7 ~% N+ b* ~. T4 ]* R
澄麵 160g
% Q+ X. `* o8 mtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 120g 1 O* m' a6 f1 n* ^
鹽 4g
) R9 ?4 y- u. ^/ |2 s+ }( f8 U# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb# d- S6 T6 b4 G, \2 b' A
油 40g
8 e. [- K' I: j5 E1 Y: E6 @生粉(作手粉之用) 適量 ) |- k# \0 X5 L

% A! p8 v: i1 Q+ _公仔箱論壇
2 t& ^: z* J2 p' y# O8 o; n+ b# e公仔箱論壇做法 :
2 k0 s, c0 Z# ^% T5.39.217.77:8898  Z! m" R# y0 A# b1 I! q
魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
, v& J  Y: u' S將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
7 N2 p/ a0 ^7 d餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~