[甜品] 杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee)

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材料:淡忌廉 cream   750ml
( R8 Y- E  d# e8 d! h/ R9 F/ H       鮮奶    milk      250ml
4 }& ^* ]2 ?7 o0 T- k5.39.217.77:8898       蛋黃   egg yolk  10pcs0 y# r7 e7 Q+ j5 w! R$ j
       糖  ganulated sugar  150g 0 j4 W( z7 M( i8 l* \
       橙皮  orange skins  2pcs5.39.217.77:8898* [% f/ R, O+ y1 \7 u
       杏仁酒  AMARETTO  50ml
' ^8 U6 A5 t/ Ltvb now,tvbnow,bttvb       英式杏仁餅 AMARETTO  cookies  適量公仔箱論壇9 v: E& ^; K! v& e2 \- g, U
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做法:cream,milk,sugar,orange skins落煲煮至微暖,之後撞egg yolk+AMARETTO酒拌勻過篩(如果表面有泡泡,可用火槍或一張抹油紙去掉)最後落碗再加AMARETTO cookies..入100%焗爐隔水焗20-25分鐘便可...