[甜品] 卡通造型草莓蛋糕捲

快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!公仔箱論壇& ], A! K4 L0 ~
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※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。

※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)4 j. Y$ O2 q+ ?' r- {
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。公仔箱論壇5 p- E' `0 P4 B5 R

食材（3 人份）: S5 d/ A- \; V$ T1 _- Z. A

蛋白霜A
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蛋白  40公克
細砂糖  20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J  g% e# e: v
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蛋白霜B5.39.217.77:8898+ z9 j6 T$ M% @6 x- A

蛋白  160公克
細砂糖  40公克5.39.217.77:8898- V$ Z* N/ h! {! R
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蛋糕餡

動物性鮮奶油  150公克( C. L' k5 g5 u) c: M
細砂糖  30公克! C1 U; N3 x+ |. S' G0 ^
新鮮草莓(中型)  12個
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蛋黃麵糊公仔箱論壇5 y' }% a$ H0 z. _4 l5 `7 ]$ W/ N
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蛋黃  100公克
室溫牛奶  75公克; X4 W# q* z- w: f/ N0 m% b- X
橄欖油  50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 d9 \. {9 V% X, _% {
低筋麵粉  100公克
細砂糖  40公克
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調色食材

甜菜根汁  適量
濃縮芒果汁  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z$ F# y2 B0 R. |$ Q6 N  p" }! [
液狀葉綠素  適量公仔箱論壇' W- a5 \7 l( a9 W: i' J$ K
可可粉  適量

作法

1.蛋黃麵糊的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。). c1 D. j+ w. u/ o
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3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)

4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)

5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。* J% p% q" z# z4 [
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6.拌勻。

7.分別裝入擠花袋備用。4 k" `+ V$ z: B4 D3 l

8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。公仔箱論壇9 R* ~! c4 T  Y# d( d
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)5.39.217.77:8898; x3 z5 Q! j9 d4 _6 d2 j

10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。+ |5 |0 ?: \) T8 Q+ [4 P
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)

12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)

14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。tvb now,tvbnow,bttvb' r5 i& c: k2 n% _; W2 o
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb  o1 r) g$ Y9 {. [3 W

17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。

20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
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21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)1 U, e% h# \' G* j* g
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C% n, ^% j* ?0 |8 X
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。3 M- V3 `( ?1 L* ]

25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。tvb now,tvbnow,bttvb% |& v9 Q0 P2 u  V/ A% R
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了!

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