食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻# [! \. ]& n3 G6 @; y4 i
麵粉 適量0 l2 ]$ M+ Z: E6 [3 ^; L _& U5 B
鹽 少許
/ `6 y' Q$ {4 K6 t+ n雞蛋 1 隻" k" N5 p2 b. f K( ~; s- H2 X: }
原味玉米片 70 克公仔箱論壇* ^3 K4 T* V7 {) L+ n' H
5.39.217.77:8898) i$ J' N: f; L
西檸汁材料- t7 Y# Q. Z2 `5 }
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無鹽奶油 15 克5.39.217.77:88986 M3 u7 i/ A% U
新鮮檸檬汁 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) R+ {3 T, v# r; @$ v; y9 p
水 120 毫升tvb now,tvbnow,bttvb& a2 R, |+ l: |) d7 c1 G) m+ X
糖 3 湯匙
4 A& M0 ^8 c0 i B$ s& I1 M5.39.217.77:8898鹽 1 小撮
- @8 c1 h9 r0 @/ |5 W) `# U: v9 L" X5.39.217.77:8898吉士粉 1 湯匙公仔箱論壇6 [: S5 [! ], {. K5 l3 T
凍水 2 湯匙1 k8 i7 h& J F6 r& O
玉米粉 1/2 茶匙& m, @3 {2 q" `" h% `. X
水 1 茶匙
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$ x/ K, Y9 C1 t# r雞翅醃料! s9 _) ?7 }+ i9 L5 r% U+ W! Z; e; c
0 ]( Q9 e: r/ e$ z+ _5.39.217.77:8898糖 1/4 茶匙! } B: x) Q1 f9 j9 R) v: b
鹽 1/2 茶匙
. j% Q2 u- r' h: f" a F公仔箱論壇薑粉 1/8 茶匙$ i% A! ~- m- G0 B2 T
白胡椒粉 少許
5 G& _! z4 `+ j' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1 1/2 茶匙
8 p# m# a' n2 L/ D公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙
" d' S) x8 ]8 ~玉米粉 1/2 茶匙5.39.217.77:8898$ }' x9 i& v( D( F" x
公仔箱論壇6 D: o8 o8 c! q+ f! H! U, u
作法5.39.217.77:8898$ q6 a% H/ s* F0 ?8 k; M( p1 [
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)& H z- E2 k% P x* ~ R6 z/ E
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉1 @$ G8 O: ]4 F1 g0 F9 @/ o
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4.再薄薄沾上一層蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 u& X& G2 ~& j3 D
. Q: D/ R( @4 M; ^5.39.217.77:88985.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）: H- M3 t. B& v$ a# x- }
: {; h, k6 f. ?9 O: G, A$ W6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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5 }; F" `: q% C7 ?8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可公仔箱論壇1 | b; h% d, @) f
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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4 P, B& p+ s* B# p公仔箱論壇小撇步tvb now,tvbnow,bttvb) E, N4 |( m/ X$ f r4 \" H# a7 o
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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