想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 0 [2 h1 l2 @8 b3 @! m) l$ X
做個和蘋果造型一樣的麵包， 5.39.217.77:8898) m. n6 d) O3 o6 S
不需要複雜的模具， ( V0 A1 @) [( O$ |
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 公仔箱論壇' W! a/ X+ L& S1 {0 t. w
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 5 G( |) u3 m$ [7 C. s4 R
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。( O9 j1 |7 ^2 R
3 V- v+ N$ ^- n4 a+ Q公仔箱論壇食材 （5 人份）公仔箱論壇0 Q) q4 L, h7 B D+ E
+ g( b8 j& C8 x" u& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤具12P小馬芬模! \5 m% G- {9 P S9 M' _0 V
公仔箱論壇. h0 z3 I9 I3 r- U
蔓越莓蘋果餡公仔箱論壇& |3 B) n- r8 N. a8 C$ V% q5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 [+ G! f: s: q, p
蘋果 1顆(M)tvb now,tvbnow,bttvb) k( p4 q# N, |. r! }% k
砂糖 30gtvb now,tvbnow,bttvb( Q' |" N/ S+ S
檸檬汁 6g& a$ T' m }; E6 L
蔓越莓 80g& ?5 P$ O+ s S3 V [% u
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裝飾公仔箱論壇) Y: z6 y u7 V( ^4 K% p
% @- e6 N- F4 W- a7 u7 |0 O蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _" u) X7 F% v: Q7 W
手粉(高筋麵粉) 適量
" i g4 z; v" k3 Y5 g蛋糕紙模 12個公仔箱論壇5 l! F; }$ r5 T. d
巧克力棒餅乾 適量
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4 q/ b% l7 h- a5 N R- `1 b' H5.39.217.77:8898麵糰5.39.217.77:8898' y$ N' i, J, @: L1 Z2 s
5.39.217.77:8898/ F" {6 w, ]' B8 l# s6 U, p0 [
高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb! l( K7 G% d2 ~. X' r# o5 D
低筋麵粉 50g公仔箱論壇5 F. A) v5 H4 |
即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z6 J! Z/ d, X. z% ?2 N. h
糖 40g* A: y0 c& ~, Y( U& Y5 \0 V
鹽 4g' F- {, @, a" k N- S7 r* ^
溫牛奶 180g
6 F: Z ? V9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40g
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0 g! w* @) A4 d作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u' o, C% ?! ^! H. u
6 D( G& {/ V: f# p d; h0 M1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。5.39.217.77:8898 e3 N; z' o* r
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。5 \+ _; G3 p v8 _& F' H" B1 e+ \
/ w+ D: t( j) |% I+ u& p2 C: M5.39.217.77:88984.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |, N& I# p! d8 j3 v% ^
( p$ Z2 l3 f/ N$ z公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) ]5 p. C! p. Z. {- S" j
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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; R6 h O2 s$ X6 C7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。5.39.217.77:88981 ?# g' L2 G1 y7 V
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)) k0 r& k7 p3 d8 \
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F% C# Q$ e" G9 J: C& ^7 F0 i* t
, P4 @ Y5 B8 E$ C' atvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 T; u* P+ r
9 P$ d3 I; Q8 ~# }12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！tvb now,tvbnow,bttvb8 V- u: S: F# Q2 N
# K) h% g, @. ?7 Y小撇步
9 ]0 Y5 o, i- L2 ]8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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