想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， ( D/ o: Z+ C2 }5 J1 [
做個和蘋果造型一樣的麵包，
2 ]- B y! O: e; W) b2 g- j公仔箱論壇不需要複雜的模具，
" v4 v' | D6 j+ k( H3 ~公仔箱論壇很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， f, |; q9 F8 I$ v
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， " `4 Q' _- t3 o! }9 |# B& A" ~6 e
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）
" F1 T2 f" G' o; j8 I# x) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t2 o, O3 B! {tvb now,tvbnow,bttvb烤具12P小馬芬模公仔箱論壇, h. j: U' _6 V
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蔓越莓蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb- _/ L+ P7 ^1 O. e0 z( U* r/ ^9 a
# g9 l8 w% _; ^蘋果 1顆(M)
4 S6 v9 z: X. x1 y公仔箱論壇砂糖 30gtvb now,tvbnow,bttvb3 x+ }, A I) D
檸檬汁 6g
, i; D5 o6 H9 t" Z" C8 Y" E5.39.217.77:8898蔓越莓 80g公仔箱論壇. b" K) N" P" ]2 K, R4 [
$ f" ~ }; B+ w/ N9 B- V0 X `裝飾tvb now,tvbnow,bttvb8 L$ s( G: @* M. s
8 C+ N, N: C6 J# T, q蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb% ]0 t2 ~" }- H$ W4 U
手粉(高筋麵粉) 適量
[) B0 P. H( K1 A) L5.39.217.77:8898蛋糕紙模 12個tvb now,tvbnow,bttvb N; G' H- ]& H
巧克力棒餅乾 適量) u9 F3 O, p- Q0 n' N0 s
公仔箱論壇, E; R& L3 D3 s4 f% _: s9 s* ]
麵糰- F0 H0 I8 Z0 }) k/ s
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高筋麵粉 250g
2 B# d, z( H- a, u' o$ i, k( `. y5.39.217.77:8898低筋麵粉 50g
" l3 |; J1 B7 O' G( U7 N即溶酵母 5g p( ]+ ? H% i
糖 40g
* `8 M2 t |9 r9 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g5.39.217.77:8898! P( H9 \8 J$ e& I3 N
溫牛奶 180g
: @' |: w* V) D8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40g
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作法3 }& b# x) e; N$ E
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。5.39.217.77:88981 h4 Q) P: w8 E j6 y; q5 B# d
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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: C* q5 Z& h8 C0 C公仔箱論壇4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。公仔箱論壇1 j! C9 v& L4 {# y$ t6 X
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。5.39.217.77:88983 [7 u& D' v* p g7 n
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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1 P! @+ u+ C7 b$ }公仔箱論壇8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)+ J6 N, ^1 [& d% w& Q7 K
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。tvb now,tvbnow,bttvb" `( \: n( K7 C! U
$ s7 f2 N0 C0 }11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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* a& X) [% r* Z公仔箱論壇12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 l$ F8 e4 I# X% L
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。1 Y. t W, G; N- s# B
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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) ^* S1 X" V9 |) Z% ptvb now,tvbnow,bttvb小撇步
8 a5 \0 ^* ^; H) i: A我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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