想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
0 s/ o, |- T) N, t* C/ u* V5.39.217.77:8898做個和蘋果造型一樣的麵包， 5.39.217.77:8898 n6 G2 u% W/ l" n* ^# V+ D
不需要複雜的模具，
" n* c+ c/ J& Y3 K很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， tvb now,tvbnow,bttvb8 r: ]' I: x# v/ X1 F
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， ) k4 y; }/ s. B& ]" N1 c
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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3 g! n; P) L" B F6 H0 v公仔箱論壇食材 （5 人份）5.39.217.77:88980 w7 V# [- Z& z% _! J/ V4 G/ _: {
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烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb% _# _2 L3 `' }4 u& L. j
8 P: U9 M2 F; t- c- k' l5 {' stvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)公仔箱論壇" X& G% h7 O8 f0 i2 W& B
砂糖 30g公仔箱論壇" P& {+ U: n1 j" J8 O
檸檬汁 6g
8 ?. `8 H9 C# F& x; Stvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓 80g
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裝飾; U& p- d9 {$ M7 C9 y
0 \. x" O% K) M+ o8 \5.39.217.77:8898蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 ?8 ~/ G7 E5 r' l
手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇$ P% v- A, q9 I# X) G
蛋糕紙模 12個5.39.217.77:8898) U- S0 q8 y, O; O
巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇) Q' S7 {( _, G: h
公仔箱論壇: p4 W/ x, L. P) \- d
麵糰
1 t! Z6 w d" E' z5 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |5 s; f- K: u! k
高筋麵粉 250g
, k1 _# s5 j" h0 n2 J# Y8 htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50g0 t$ \* o3 y7 S" A, B" {
即溶酵母 5g
* e! p3 E% v8 w1 C公仔箱論壇糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb1 A1 Z: M: M8 C$ d
鹽 4g
" Y* a: k3 w( c" M; V8 Z2 |tvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180g
1 l; {* h6 a+ ]tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油(室溫) 40g
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: e6 _/ O, k1 U作法tvb now,tvbnow,bttvb! k+ L9 p) Q# n3 i5 ?' J3 c: \
2 L! Q- ]7 x* ^2 n G1 h5.39.217.77:88981.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。, r8 l, \: D- ~1 P3 w, O% V0 `
! M8 o# \* O1 e) ~7 w& f* x* w公仔箱論壇2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇3 p' w. d# l' N* f2 L7 |) `
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
$ Y7 r& `0 L: E& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 Y8 X* j$ X9 N* r' i9 R2 G# }- p
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?- t: J) H3 b* k
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。公仔箱論壇# H8 t b, e$ r: G8 P4 n7 q
7 |% T$ L5 k1 S# y- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。$ M; ]6 Z5 z) j, z
6 T% U7 T" d+ \& E5 I( qtvb now,tvbnow,bttvb7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。tvb now,tvbnow,bttvb+ R: F: L' }* U6 U6 @; ^; y% g6 y
- @/ n! E1 l( \# u3 ]( l8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
& c6 U" o6 K, \% l3 p- {- o0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! I- E( T' P5 [3 k
9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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, o) w) t+ m$ x$ k: u, [5.39.217.77:889811.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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" q7 m$ R- H/ E! I" U: d" M- etvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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7 H7 F. H- Z+ x6 Y) k小撇步
) C3 Y2 d6 ^9 k! {8 c5.39.217.77:8898我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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