於旺角的金滿象憑着正宗泰國菜,吸引泰國通胡慧沖、林建明等明星名人幫襯,於是店主Mimi決定在附近太子開設分店,以吸納更多客人。不過分店卻不走傳統泰菜辛辣路綫,以鮮味為主,像招牌新菜泰潮烏,特選較貴的楊氏元朗烏頭,取其肉質甘甜肥美,並摒棄傳統油炸和明爐煮法,採用類似潮州凍烏頭做法,配合泰式調味,「我們用檸檬葉、沙薑和香茅等,放入魚肚蒸熟,煮後放涼兩至三個小時。」剪開魚皮一看,魚身滿是黃油,小試一口,魚肉結實,不蘸醬汁已十分好吃! tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 \4 @4 }4 U$ X+ V
" d, K" j' D8 I5 o+ ?$ S8 @7 C# l5.39.217.77:8898與老闆分屬友好的胡慧沖(Roger)為菜式給予不少意見,好像與總店同步推出的新菜式椰青冬蔭功炒飯,本以為椰青殼純屬裝飾,豈料在炒飯中也吃到椰青肉,Mimi解釋:「Roger建議在炒飯中加入椰青肉,令冬蔭功味道不會太嗆喉。」有了泰國通指引,此道菜式變得與眾不同,充滿椰青的清甜味,飯粒炒得乾身,辣味相對平和,不嘗辣者也適合品嘗!
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椰青冬蔭功炒飯 $99
; K# s9 q/ I, m1 x5 G Y5.39.217.77:8898飯粒炒得乾身,不嗜辣者亦可品嘗。
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香濃無骨燒雞,配黃薑飯享用。5.39.217.77:8898, {6 O) E! u$ u8 J4 }$ Q
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& @: n; z; P- n8 _2 ?5.39.217.77:8898金滿象正宗泰國菜
6 ?" j5 u1 S, G地址:太子花園街
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