【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】
0 J# M8 N# B- D, G公仔箱論壇 * R' e. L/ \5 l
8 F: R* @" ?9 p' H0 Z9 e5 a! p: j- rtvb now,tvbnow,bttvb
& \! @ e* C. itvb now,tvbnow,bttvb成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。 tvb now,tvbnow,bttvb# x! o, Y/ o" y. d! L, Q
tvb now,tvbnow,bttvb2 P) O2 o* p: c1 o# }# t7 [
% M# @6 N9 Z7 B+ |# Xtvb now,tvbnow,bttvb
2 o! t: A7 x @( l/ F3 u
8 |7 a8 F* a$ }& y9 _$ U5.39.217.77:8898成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）
2 y2 w9 ~3 J( Q6 b9 D' I7 d8 B- T5.39.217.77:8898
5 L; h4 [( }& n
- i" X/ D. ` w6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。5.39.217.77:88983 H% H+ F5 k- z8 ~
除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。
+ I/ a0 ~/ b6 O) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V9 s7 A, A5 M/ `5.39.217.77:8898這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。tvb now,tvbnow,bttvb" L- k$ [' a+ k. j' b
: U% j$ j! k$ f+ Q- J公仔箱論壇總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。tvb now,tvbnow,bttvb7 E I2 V( u5 D8 p% \! J3 m5 [' W$ L
3 S7 U' a" k& s) y5 |7 [ k- y/ [5 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# ?/ V! P1 R! ~% x
6 {2 H8 z `4 U" R6 w5.39.217.77:8898
j9 g5 a m. `; Y5 U1 [公仔箱論壇 |
發表於 2013-1-16 02:47 PM
| 