食材 （3 人份）$ L! {! O' {2 V" ]
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雞翅(中型) 10 隻& }% U" y$ a1 e, P+ b1 f! R+ }
麵粉 適量公仔箱論壇; {" p: P# T- z, D
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 b1 G8 Q# W
雞蛋 1 隻
2 V& z2 L' g2 {9 v/ x# ]tvb now,tvbnow,bttvb原味玉米片 70 克
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2 E w- ^8 i# H$ ]8 N# c3 I- itvb now,tvbnow,bttvb西檸汁材料
) Z7 X$ |1 \4 d) C2 W: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- \) H% p- a/ k( B. f
無鹽奶油 15 克 G8 P) y. M! q$ J" j: A. R. l
新鮮檸檬汁 3 湯匙
$ Y& P5 \( V8 M4 O) x$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 120 毫升
/ @; k( t2 n( ^& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3 湯匙
: P1 c( P5 K& s8 l9 t鹽 1 小撮
0 E. T0 J# \; |; P, s: f) S& P$ J6 c5.39.217.77:8898吉士粉 1 湯匙
* m9 A( D5 ~: z% w) P( s9 }5.39.217.77:8898凍水 2 湯匙0 _. i1 s6 W- j' b5 x& T
玉米粉 1/2 茶匙+ g# _5 |- x @! c. u& p7 z. I) O1 j
水 1 茶匙
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, q% n3 `9 z& g3 U6 q. J" P公仔箱論壇雞翅醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a% n9 j& Z, }. R% z% i' b1 ^
' X8 F7 Y$ M T; n, t) S糖 1/4 茶匙
5 T2 _1 r$ T& ?' X1 e! E鹽 1/2 茶匙0 `1 D( ]# g( a Q0 h
薑粉 1/8 茶匙
/ j) j& H) Z- ztvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
$ E' ?# S5 y6 D/ |tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1 1/2 茶匙
! l. M# B6 o8 j8 |4 etvb now,tvbnow,bttvb醬油 1 1/2 茶匙0 y7 c% C; q2 h) ^1 w3 R" K: w" b
玉米粉 1/2 茶匙( l0 p- V' \- s' R4 @" _2 C
# _" {2 \7 U6 p0 K+ |5 f e作法3 b( D& e: E+ b
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 q" p) c6 E8 C2 [
* a0 u1 r/ d0 |# M N公仔箱論壇2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）7 J; B% c+ i C
! Q: I6 T' C; L" G* B3 D5 t) |3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液0 U+ V q4 x) j
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用' l. m2 A: {( W- G+ T
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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7 q C" F* U* f! _4 \$ P公仔箱論壇8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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& t/ F/ C5 v0 l4 V* ?公仔箱論壇9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l8 v' b m5 s, Q4 F; J6 b" s+ I6 g
3 w! [; t5 f7 H* K/ v公仔箱論壇小撇步tvb now,tvbnow,bttvb x: E* s% Z* d1 S/ z
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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