想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
4 v% ?& q/ R, e8 A% ~7 v做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb* |( ]- Q6 P. W8 @
不需要複雜的模具， 5.39.217.77:88984 P/ G [, G J5 [; N
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 公仔箱論壇+ @, k' V4 v( o8 t' s
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
/ G) e) h. N" G# n+ P, Z5 f味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。公仔箱論壇% Z9 t" ]3 ~$ P& x# o) X D }
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食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V0 ~0 z8 P; `
+ T- B& |, _; O蔓越莓蘋果餡
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& F( h5 H& m! S( O A Q" c5.39.217.77:8898蘋果 1顆(M)
, W* Y$ v0 g6 S, s; g1 V砂糖 30g7 [$ L- ^( e( j, T
檸檬汁 6g
% ]9 ~( P* N0 O3 B4 h9 Q; N" }公仔箱論壇蔓越莓 80g
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8 \2 a7 {$ H. D4 x m3 ~0 W裝飾
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蛋液 適量 b9 D. _$ y9 t+ O1 f' ]
手粉(高筋麵粉) 適量
0 N9 K! Q" o4 u/ d) `6 q蛋糕紙模 12個
. S: I" \( S) V5 |5 u' H5 B3 N hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力棒餅乾 適量1 ^# u2 Z- o7 W+ |3 o
+ d, i' o" m8 }0 u" c0 e6 ltvb now,tvbnow,bttvb麵糰
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高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |" \: a" A5 A" i+ ]* }
低筋麵粉 50g
/ N9 }# a" [: s4 r+ E0 O( \公仔箱論壇即溶酵母 5g
: l8 U2 C% n' s5 }+ X' @8 E公仔箱論壇糖 40g
( w1 X0 [/ O4 i; v0 a/ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g
* F* F+ P0 }3 Q( z2 T5.39.217.77:8898溫牛奶 180g
: w. m2 j5 j. _- o# b. c& g無鹽奶油(室溫) 40g4 h: W, a5 S5 w6 @ D9 z
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S& @" A* A: y
. Q" z) N, I: J/ U( T1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。公仔箱論壇% d; f7 H" o9 _, c! K2 `
% L6 T" f, ~ u5 Z2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇0 f/ M: J1 b" B8 Q* A: P' a
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。公仔箱論壇3 G% \8 k' ~9 V1 |$ w' S
) P7 n9 j: s1 u4 s0 I9 x公仔箱論壇6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ {+ N: C: o+ h$ e, t9 ~: a
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇; \1 X* f' [# U& J3 a
7 i( \( F# d$ y$ Vtvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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3 X% H1 z$ |1 P# G$ {2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O5 w1 [3 e3 T: n! i# e
. ^7 P0 t" k' I! s4 }5.39.217.77:889810.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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: J' I+ H. U9 o- O7 [" u/ G公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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8 `& [, X! x' U; C* L$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。9 C: v Q9 `8 D8 O- B) C
9 s! q7 ]5 G5 v4 O; y& l P' ~公仔箱論壇14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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3 P: V4 y) o( z小撇步
/ A" Z. h. i& c; l$ Y) r3 q* m5.39.217.77:8898我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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