想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
" C/ C: z# p9 r @tvb now,tvbnow,bttvb做個和蘋果造型一樣的麵包，
8 z% e- _, e" L* ^+ otvb now,tvbnow,bttvb不需要複雜的模具，
6 _2 O) J7 T0 j" t) A: ~. _很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 5.39.217.77:88986 t) \+ G2 \5 _6 P' H) \
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb4 `6 Y5 S. `* y6 |
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb7 n" I& i" d* h# r
$ _) a) N* w, {) ?3 b7 {8 |. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb( }1 m) j9 H" Q9 T! b$ }9 W
& Y& q4 ~+ k) X, ^. b, ]9 Z蔓越莓蘋果餡( g7 a1 v7 H% u1 M l/ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ O+ @3 p( ~) i8 O
蘋果 1顆(M)
- ^" S' K4 D+ j0 G5.39.217.77:8898砂糖 30g公仔箱論壇0 v; N5 B( X$ {8 P
檸檬汁 6g5.39.217.77:8898* Q% E* b5 j, ]: C
蔓越莓 80g
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& m8 s) j4 K- y3 F( ]# T H) |tvb now,tvbnow,bttvb裝飾4 m9 Y& n" N" B. n% C3 ^
/ S7 Z& V/ d3 |1 P) K+ l蛋液 適量公仔箱論壇: \% Q/ ~ @0 c
手粉(高筋麵粉) 適量
& l5 j4 e1 A3 G" D2 _9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕紙模 12個6 a f) r: y3 M* M+ m( _
巧克力棒餅乾 適量5.39.217.77:88986 o+ x* t2 {7 S. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~ i' c( T8 M& }% b) T
麵糰( u$ ^/ L9 Y6 A7 `$ _
: a# J7 u6 r4 t8 Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]6 g: C" W: X. }8 U( M+ u
低筋麵粉 50g
, I, o- E' [5 O2 H& {+ e5.39.217.77:8898即溶酵母 5g
; F! `) P. q4 D- stvb now,tvbnow,bttvb糖 40g公仔箱論壇' E, f4 K& N8 h/ [
鹽 4g
/ {. g' R# U0 @- D' ?; v$ L溫牛奶 180g' g" N- m e/ x( ]# I8 u$ Y
無鹽奶油(室溫) 40g
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' l- b0 {+ G# P" f7 s( L" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
0 x! D/ p0 P& L7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" o# u) s* |: n9 w- i
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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; ]/ Q( m$ L3 {3 y# A9 w7 e0 B) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。5.39.217.77:88989 A: T3 \/ Y1 o7 o( O
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。" y/ z2 I$ G* n& W/ i" b* G
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z: W. H$ z5 p+ w
8 j% \% W) t6 O9 w4 E4 R) ]5.39.217.77:88986.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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; o ^: ], D# M* E) n8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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: o$ O' X7 i; {4 ^- H& x3 \% Atvb now,tvbnow,bttvb9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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& K/ Y- d+ @8 G0 e5 ]+ j公仔箱論壇10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。tvb now,tvbnow,bttvb X! x$ E) e; ` n
8 O' ]- s- ^+ `/ ~6 @9 c公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb1 V7 g. X: z# {" s1 t0 W
! I0 Y# N& b) F3 h6 W( Q12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇8 F# n) G$ c1 d. b% M
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步5.39.217.77:8898& P |* j: t6 O8 O" S& b
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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