[中式食譜] 麻辣燻魚

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材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克
8 t9 E! F2 B6 E3 V! o調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
7 ?2 P" R# R7 g! |7 B! p3 b2 gtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇$ G' `1 s; M+ m% g! p" T/ K
1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。公仔箱論壇% h2 X3 R  w$ V; F/ e0 `
2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。
! F# Y% y- J3 n3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。
, S6 |8 v, K+ I: atvb now,tvbnow,bttvb4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。