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【壹週刊】牛頭角的澳門咖喱王清湯腩，開店初時專注賣粉麵、咖喱等，幫襯過幾次後，就常常想喝它的番茄湯，以牛骨、雞骨或豬骨加藥材，放在一米多的煲內熬足十幾個鐘，再加鮮茄和雜菜去煲，清甜足料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^0 m2 ^2 s! n4 t/ {4 K
' t U5 Q4 A& o s4 d午市非常忙，熟客愈來愈多，客人鍾意老闆殷生的手勢，要求吃特別菜式，殷生幾個月前索性推出晚市私房菜，「我會親自去街市買新鮮材料，元蹄、鱔、蝦，就算普通的咕嚕肉，都一定要新鮮，唔用雪藏貨。」
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款式雖然大路，但頗花心機，全部不加味精，講究調味。炒牛河加了以四川豆瓣醬、麻辣醬等調成的川醬，香辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb6 }5 R+ c& Q" M; C! k
, Z3 k' O+ Q- ] P8 O- }$ M8 Q老闆甚至會自製酒糟，「將糯米蒸熟，加酒餅發酵，起碼一個月後才用，肉餅、炆鱔之類都用到，加少少香好多！」加上老闆家鄉在揚州，他還會炮製獅子頭、東坡元蹄、黃鱔五花腩等家鄉菜，想吃勻的話，要約多幾個朋友一齊試，唔少客人十位八位的訂枱訂菜。心機小菜街坊價錢，梗係繼續撐小店。/ h! l9 L$ Z/ R) A( e0 q9 ?7 Z) z
+ B/ z! K7 j" v% t: m公仔箱論壇澳門咖喱王清湯腩3 \; B0 a8 y: k% E5 O, ~7 z/ z
地址︰牛頭角定富街
: F1 I6 W/ ]" g2 R; U3 atvb now,tvbnow,bttvb營業時間︰7am-10pm（星期六不定期休息）公仔箱論壇8 g5 F) ?1 w, _7 W' N
注︰私房菜須一天前預訂，$1,600/八位，有八至十款菜（人數少的話可另議）tvb now,tvbnow,bttvb9 O; A5 [: T4 R2 y% t8 S
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發表於 2015-1-5 04:52 AM
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