走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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5 K! q0 |! x0 j公仔箱論壇菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。5.39.217.77:8898/ b7 ~7 q! a( r5 V5 s s. l0 {( O
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。5 Q0 H& U. v! `" S' B/ U. q1 _
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 公仔箱論壇. x5 P$ G6 J9 [
- t; s3 l) f% q0 q1 z! }1 r: M5.39.217.77:8898簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材：tvb now,tvbnow,bttvb. e( \5 x) T6 u
巴西蘑菇 些許公仔箱論壇6 g6 \: Q0 r+ ~2 d
大雞腿 1支 （2~3人份）
6 }+ Q! E X; c! M/ `( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片3片
+ O H* c( g9 h( I0 H3 _5.39.217.77:8898枸杞1匙
$ \2 O% y8 ^( y米酒1匙
8 [. _( \& U, k5 d1 L( Z鹽 少許
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3 H C# V& B: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理步驟：
, M( {8 `' _" I3 L. C6 M8 |- X公仔箱論壇Step 1
; g' u- g. E& x巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用5.39.217.77:88989 n8 N5 ?8 v5 P5 ?' p
Y$ t/ q, T: m% JStep 2
* i2 j7 F6 n Y( _; d- ]6 V5.39.217.77:8898雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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