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[健康資訊] 冲製時間越長 咖啡因越多

走進咖啡店,你會選擇 Espresso、 Latte或是簡簡單單的蒸餾咖啡?有專家教路,一杯咖啡的咖啡因含量,視乎咖啡豆種類及咖啡的煮法;蒸餾咖啡採取烘焙較淺的咖啡豆及煲的時間較長,故咖啡因含量較 Espresso及 Latte等高。
# q+ _5 H( y; v8 p# G* e7 c6 O公仔箱論壇咖啡會館創辦人黃劍斐表示,咖啡製作時間越長,咖啡因越多;咖啡豆烘焙越深,即炒豆時間越長及溫度越高,咖啡豆流失的咖啡因越多,咖啡因含量越少。
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* W* O; Y( }' g% x* Z) Vtvb now,tvbnow,bttvb蒸餾咖啡製作時間要一分半鐘至兩分鐘,咖啡因含量較多。
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" d9 y, n# ?  _9 Z/ S; ~* |Ristretto製作時間更短,故在三類意式咖啡中咖啡因最少。
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- ]! a- F+ v0 N( T9 u/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ristretto咖啡因較少
) o+ Y% `/ V. z1 L6 M$ Ktvb now,tvbnow,bttvb黃表示,意式咖啡均用烘焙深的咖啡豆, Long blue及 Espresso製作時間 1分鐘,咖啡因最多。 Espresso、 Latte及 Cappuccino咖啡粉與水接觸及冲製時間為 25至 30秒,咖啡因較少。 Ristretto(濃縮咖啡一種)製作只需 20至 25秒,在這三類意式咖啡中咖啡因最少。
/ @3 q" G) J! I蒸餾咖啡及虹吸式煮咖啡( Syphon coffee)的咖啡因較意式咖啡高。兩者都用烘焙淺的咖啡豆,前者要煮 1分半鐘至 2分鐘,後者要煮 40至 50秒。若想將攝取咖啡因的份量減到最少,就要飲低因咖啡,因只有正常咖啡的 3%至 5%咖啡因。
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