走進咖啡店，你會選擇 Espresso、 Latte或是簡簡單單的蒸餾咖啡？有專家教路，一杯咖啡的咖啡因含量，視乎咖啡豆種類及咖啡的煮法；蒸餾咖啡採取烘焙較淺的咖啡豆及煲的時間較長，故咖啡因含量較 Espresso及 Latte等高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 |0 Z- D( @# Y/ Y: \# ?1 b
咖啡會館創辦人黃劍斐表示，咖啡製作時間越長，咖啡因越多；咖啡豆烘焙越深，即炒豆時間越長及溫度越高，咖啡豆流失的咖啡因越多，咖啡因含量越少。
& |6 @0 N/ L$ s6 Z" ~6 M公仔箱論壇. n* h! y" k! r' f- U: J
放大圖片
3 p+ Y, s- G* }! |9 y) s4 [# ?
% j8 f& z) B, ~# R! I! ?) u蒸餾咖啡製作時間要一分半鐘至兩分鐘，咖啡因含量較多。
* U0 ]. P' c6 l- V- g: d公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! ^% h# ?) n2 E+ ^7 _- I
5.39.217.77:88986 y* @& v* A1 h! A) }
* P0 ]4 c( E; v* \5 L公仔箱論壇放大圖片
$ ^ B1 r8 v0 P6 R0 T. I& w- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~2 j+ k! [+ D1 r9 G4 b K* ]tvb now,tvbnow,bttvbRistretto製作時間更短，故在三類意式咖啡中咖啡因最少。
4 q) Q! f ]' |* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / N; Q" ^3 t, G6 e
( w& l( Z- h% f9 S* l, p. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a6 I$ b6 u( ?# d$ c0 O& E" w3 q
8 D. E: [: U7 s# O& ytvb now,tvbnow,bttvb
$ j" [; Z4 E! W1 k( s公仔箱論壇Ristretto咖啡因較少5.39.217.77:88983 z$ q& z* o1 L$ G4 ?' a- @
黃表示，意式咖啡均用烘焙深的咖啡豆， Long blue及 Espresso製作時間 1分鐘，咖啡因最多。 Espresso、 Latte及 Cappuccino咖啡粉與水接觸及冲製時間為 25至 30秒，咖啡因較少。 Ristretto（濃縮咖啡一種）製作只需 20至 25秒，在這三類意式咖啡中咖啡因最少。5.39.217.77:88989 z' B% O4 Q' O$ S7 A. P
蒸餾咖啡及虹吸式煮咖啡（ Syphon coffee）的咖啡因較意式咖啡高。兩者都用烘焙淺的咖啡豆，前者要煮 1分半鐘至 2分鐘，後者要煮 40至 50秒。若想將攝取咖啡因的份量減到最少，就要飲低因咖啡，因只有正常咖啡的 3％至 5％咖啡因。 |
發表於 2011-9-25 06:14 AM
| 