[西式食譜] 白汁忌廉煙肉意粉

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材料：
0 I; \" B/ O" Y$ r橄欖油 1湯匙
2 G% Z) v; \! B# ^3 M% K5.39.217.77:8898pancetta意大利煙肉（切碎） 6安士6 A0 H8 w* [* [6 G" U3 s% h
水 6杯
% \7 R! g( X6 c( l/ f1 L2 S* p黑胡椒 2湯匙
- y5 u$ S. m' Z2 s8 B  B意粉 1磅
4 \! s, _* g1 e2 F5.39.217.77:8898蛋（打勻）4隻公仔箱論壇8 q+ u/ |, S9 W, j3 Y. v* X
pecorino芝士（磨碎） 1/3杯5.39.217.77:8898: W4 ?8 t" S" ]0 s

4 G* r; c0 R2 ^" [8 h3 k* A; ?- x製法：5.39.217.77:8898$ [' G, v- T* c# U2 L( Y  y
1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。
0 e( L+ U& r. H& C" f4 h; Z2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。
! V8 C+ @7 l! y1 p* wtvb now,tvbnow,bttvb3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。+ L- t+ Z+ m( d8 v2 U
4. 加入適量黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* N$ k5 ?- D6 N2 r: D3 t
5. 灑上磨碎的pecorino芝士。
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