立冬到/ 呷補 適量卡健康
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更新日期:2007/11/07 04:09 6 u) r0 r7 H$ R3 C% y
( [0 |) x! c* g6 C2 D- ^% U〔記者唐聲揚、邱紹雯／綜合報導〕近來天氣涼颼颼，明天又是立冬，很多民眾忙著準備進補，但怎樣補才對呢？中醫師和營養師提醒民眾，冬令進補要視身體狀況而定，補得不夠，對身體沒幫助，補過頭，又會造成不適，補出麻煩，反而划不來。5.39.217.77:8898/ \- N! R' v) J1 ]0 \* S! ~8 W6 n( c' Y
補虛益損 看體質找方子
- ^# D" D+ G% e' [" E8 `公仔箱論壇衛生署基隆醫院中醫師童鼎倫說，冬令進補主要目的在驅寒、活絡筋骨、補虛益損，但每個人體質不同，找對方子，才能補得恰到好處。公仔箱論壇2 ~5 A$ G& C5 D, t: g* y' n, {
例如很多人一想到進補，就想到薑母鴨、麻油雞、十全大補湯，事實上，這些對身體屬於燥熱性質的人，根本不適合，熱性食物吃太多，容易造成牙齦出血等上火症狀，體質正常者多吃倒是無妨，如果平常很少生病，甚至可以不必補。3 |) K1 S6 {9 l# T
原本身體有一些不適症狀者，也不適合進補，像是急性發炎、腸胃功能不好者，必須先把這些問題調理好再進補，有高血壓、糖尿病、高血脂、痛風、腎臟病、胰臟病的人也要避免，否則容易產生副作用或加重病情。
; \8 t0 [) _; X! e老人家進補尤其要注意，應多吃溫補藥膳，萬一還不是很冷，食材、中藥材用量必須調整，例如麻油雞，除了雞肉，可以用豬的腰內肉，肉質較嫩，好咬又入口，胡麻油、米酒用量也要比一般少，免得刺激老人腸胃，至於藥性過於燥熱的藥燉排骨，藥材可以加入微寒性的麥冬，予以中和。
4 E6 k9 @. E* l- a& H" ]) X+ o( I公仔箱論壇營養觀點 進補適量就好站在營養觀點，營養師張雅萍也提出一些進補原則，像是食用薑母鴨等熱性食物時，可多喝甘蔗汁、綠豆湯、冬瓜茶，用來降火氣，進補常用的羊肉、排骨、麻油、酒，熱量相當高，除了適量食用，還可以用去皮雞肉替代，降低熱量攝取。
% |6 Y7 ?9 V6 X, O2 K再者，主食部分可以多吃高纖的山藥或低熱量的冬粉，增加飽足感，副食多一點蔬菜，儘量達到營養均衡。由於冬天進補民眾多，補錯方式可能出問題，有興趣的民眾可利用看診時向中醫師洽詢 |
發表於 2007-11-7 08:04 PM
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