材料
8 v& V1 ~$ y. N! Y4 s [公仔箱論壇鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量! @6 B3 x" W4 H/ A) }2 X9 f& x
/ P3 K% K" L9 Utvb now,tvbnow,bttvb做法
' O1 U. ]0 N4 M& ]* Q1 Z5.39.217.77:88981.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。/ v ?0 d& F+ q( }
- }9 r5 P% [2 M2 @- t2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。
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8 K1 e* i/ |$ F& ~3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。5.39.217.77:88983 E' Y( B- y: M; H/ o8 z
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4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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