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材料 1 H8 f3 m+ e! u$ U" G8 E
雞 2隻
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醃料公仔箱論壇! I$ X7 B# ]/ ^9 N0 y( v5 k
葱 3棵（切段）、蒜頭 4粒、細洋葱 1個（切件）、新鮮紅辣椒 4隻、檸檬汁 1/4杯、老抽 2湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽 1 1/2湯匙、黃糖 2湯匙、鮮百里香碎 1湯匙、五香粉 2茶匙、黑胡椒 2茶匙、豆蔻粉 1茶匙、肉桂粉 1/2茶匙
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做法5.39.217.77:8898* i! {" `' `& y. g0 H
1.把醃料放入攪拌機攪成糊狀。
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8 U8 ~1 T6 v, v& V, e# S5.39.217.77:88982.將醃料倒入大碗中，放入雞並按摩均勻，分別放入密實袋，倒入醃料，擠出多餘的空氣後封實。
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% s$ ~( m4 F1 f9 ]4 k6 }& ^' b5.39.217.77:88983.放入雪櫃醃 1天，其間將袋搖勻及反轉一至兩次。
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B7 }+ B- R! k4.煮前 1小時，把雞從雪櫃取出置室溫，然後將雞放入焗盤中，放入已預熱至 180℃焗爐焗 45分鐘即成。 公仔箱論壇" k3 G0 ^$ Y" D y( L, q' e
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貼士正宗的牙買加式燒烤是用炭燒的，這個食譜亦都適合 BBQ。
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發表於 2010-6-14 12:29 PM
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