[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
4 T, @8 a. ~4 |( a! h5.39.217.77:8898蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
6 K6 s" y! e  `$ {% itvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
4 M' B+ x" X7 R& X, u% L, g沙拉油 ... 8～10大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a$ C: A  n/ l" r
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A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( Z) g( R: }. Y, ^- w
蔥屑 ... 1/2大匙
/ k# |: n' J% t4 g% b  }/ H胡椒 ... 1/2茶匙
: h3 X) _4 c& r: p) T公仔箱論壇鹽 ... 3/5茶匙
5 d) S5 ~3 f0 v/ R3 d5 G& J公仔箱論壇味精 ... 少許  B. }8 [/ S; J( n$ @8 L8 k
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l! s8 I' \# f
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作法步驟：8 X5 B$ j, O4 M0 b2 h+ x7 e
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。' p3 v& B* F$ S3 y
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( H1 Z  u  x) g7 ?: P( Z
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。5.39.217.77:8898' e- A" M+ u: e- p  ?9 l

. G8 k! }5 n7 ]( x% E" _5 D; \5.39.217.77:8898備註：
3 U( T' k7 ]) N" ?' B' m5.39.217.77:8898亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。