酸菜鴨鍋
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 G& h6 _5 s4 `; Z2 \2 C! x$ E
鴨 1/4隻
7 \1 F% C/ A* \3 N8 f* Rtvb now,tvbnow,bttvb臭豆腐 1塊
% O/ I2 n) g7 t/ t8 e# Wtvb now,tvbnow,bttvb酸菜 100克
' l( |. G( b! X2 O k; W鮮香菇 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M. Z: z# g. R" ]9 h# C; H) u- n
沙拉油 20㏄
! G4 I: x) [# o& R; M# o6 j$ }tvb now,tvbnow,bttvb薑末 20克 0 i! @/ N- g8 d6 W; N) h% E- P
蒜末 10克 * ^8 Y' q5 @& ^
麻辣湯底 1000㏄
: Q2 M" a8 ~* o. |- W# ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
0 q, H: ]: [3 t% _$ y3 j) G0 T7 b5 J5.39.217.77:8898細砂糖 1/4茶匙 + u# r) i3 G' |
【做 法】 5.39.217.77:8898" V) X$ P' i- U8 ^ {' Y1 ]7 Q5 E+ x
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 5.39.217.77:8898. W6 [2 ?0 ?9 F2 J) E
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
+ e: l X) _8 X; a! d2 G2 K- S5.39.217.77:88983.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
# c6 E4 ~; k0 @4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
1 y$ ^8 _2 c+ G5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。 |
發表於 2006-12-17 12:16 AM
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