[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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# V% W, Y; q6 n( \4 j. R& O. y$ b5 r5.39.217.77:8898【材　料】
) a! f% C  |. E' @# N) x公仔箱論壇鴨  1/4隻 5 [5 e- K+ r+ Z- r
臭豆腐  1塊 公仔箱論壇* }4 k& c( ?! P/ d
酸菜  100克 5.39.217.77:8898# i$ N7 j% ]9 S, Y4 ?
鮮香菇  80克
- d7 G! W$ z) w- }! j6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  20㏄ / y8 A" F4 c8 o( U
薑末  20克
3 B- w, J1 q6 n. {% ~$ ~2 N. R蒜末  10克 % j5 k- H% w6 C6 K/ s" L5 A
麻辣湯底  1000㏄
: T1 W* S% U! F% y8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 : |. x, i( I" _5 }
細砂糖  1/4茶匙 : A# o$ D3 K) ~% h: C9 r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A) Y. \/ c' O$ U* S2 S' z
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
* c* m. H" A) |8 w' R% Htvb now,tvbnow,bttvb2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 5.39.217.77:8898' n9 W/ v* ]% z: r* M. D
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 ; F0 a0 {; X& G8 x) D: _
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 公仔箱論壇9 Y; ]. G* M9 g; x) m) G* \& U& X
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。